Nieuws
Beroemd sterren restaurant kondigt sluiting aan
Nieuws
Beroemd sterren restaurant kondigt sluiting aan
Nieuws
Beroemd sterren restaurant kondigt sluiting aan
Kobe Desramaults kondigde vorige week zijn laatste jaar Chambre Séparée aan in Gent. Nog tot 12 december volgend jaar zal Chambre Séparée, het bijzondere restaurant met amper 16 couverts, in hartje Gent, nog open zijn, en dan stopt de chef er definitief mee. Daar schrikken sommigen van, maar eigenlijk was het altijd zo bedoeld. Als een tijdelijk concept van 4 jaar. Na 15 jaar ‘In de Wulf’ in het landelijke Dranouter, wou Kobe eens voelen hoe de stad hem ook zou kunnen inspireren.
Dat is aardig gelukt. Iedereen die er ging eten was zwaar onder de indruk. Chambre Séparée heeft dan ook een Michelinster, scoort maar liefst 18 op 20 bij Gault&Millau en duikt heel hoog op in veel internationale restaurantlijstjes. Maar de natuur lonkt opnieuw. In 2020 kookt Kobe nog een heel jaar in Chambre Séparée in Gent en ondertussen gaat hij op zoek naar een nieuwe bestemming voor zijn Chambre Séparée, het buitenland is daarbij niet uitgesloten. Wie zin heeft om het culinaire topvakmanschap van Kobe en z’n team nog eens te ervaren in de Arteveldestad: je hebt nog een klein jaartje!
Gerelateerde nieuwsberichten
De vloek van de knoflookpers: Waarom je hem beter uit je keuken bant
De legendarische chef en auteur Anthony Bourdain was er destijds ongemeen hard voor in zijn bestseller Kitchen Confidential: de knoflookpers. Volgens hem was het ding een absolute misdaad in de keuken, en als hij iemand in zijn brigade ermee betrapte, kon die subiet zijn biezen pakken … Lees meer
National Herbs and Spices Day: Gooi dat zoutvat overboord!
Vandaag vieren we National Herbs and Spices Day, de ultieme feestdag voor iedereen die van lekker eten houdt. Want als er één ding is dat een doordeweekse maaltijd transformeert tot een echt gastronomisch feest, dan is het wel de magie van kruiden en specerijen … Lees meer
National Meal Prep Day: Tussen planning en inspiratie
Vandaag is het National Meal Prep Day, en dat is — in tegenstelling tot sommige andere themadagen — eigenlijk best een slimme feestdag. Het idee erachter maakt het leven nu eenmaal een pak makkelijker … Lees meer
53 is ook maar een getal (maar wel een heel mooi!)
Gisteren was het zover: lekker op een zondag, makkelijk is dat, mocht ik weer een verjaardag vieren. Ik ben daar zelf nogal nuchter in en laat zo’n dag het liefst zonder al te veel poeha passeren … Lees meer
Dag van de flexitariër, een dag die ik (met mate) vier
Het is vandaag Flexitarian Day, alweer zo’n dag met een label. Tegenwoordig moet overal een merkje of een naam op gekleefd worden, en wie me kent, weet dat ik niet zo van de vlaggen ben die per se een lading willen dekken … Lees meer
Fijne Veggie Burger Day! Waarom een ‘burger’ heus niet altijd van vlees hoeft te zijn.
Vandaag vieren we Nationale Veggie Burger Day! Een dag om stil te staan bij de enorme evolutie die de plantaardige keuken heeft doorgemaakt. Was een vegetarische burger vroeger vaak nog een droge, smaakloze schijf op basis van trieste tofu, tegenwoordig zijn het ware culinaire hoogstandjes … Lees meer
Fijne Wereld Kaasdag! De gouden regels voor de ultieme kaasplank
Ik moet jullie iets bekennen: ik ben een enorme kaasliefhebber. Als er na een fantastische maaltijd nog een klein gaatje over is, maakt niets mij zo gelukkig als een mooi samengesteld kaasbordje … Lees meer
Fijne Sommelier Dag! Waarom een goed glas wijn vooral bescheidenheid vraagt
Vandaag vieren we Sommelier Dag, en dat brengt me meteen terug naar vorig weekend. Ik was toen te gast op het trouwfeest van goede vrienden in het driesterrenrestaurant Boury … Lees meer