Op de culinaire kalender staat er voor maandag 25 mei een feestdag aangestipt waar mijn hart normaal gezien meteen sneller van gaat kloppen: National Wine Day. Voor wie zich afvraagt waar deze traditie vandaan komt, het is oorspronkelijk een Amerikaans initiatief dat ondertussen door wijnliefhebbers over de hele wereld gretig is overgenomen. En het valt ook elk jaar onverbiddelijk op exact dezelfde datum, die 25ste mei. Dat betekent dus dat we er dit jaar op een maandag aan moeten geloven, en eerlijk gezegd, beste organisatoren van de feestdagen, daar moet ik toch even een kleine kanttekening bij maken.

Als er nu namelijk één dag in de week is waarop ik heel bewust probeer om geen wijn te drinken, dan is het wel de maandag. Na een gezellig weekend is het de perfecte dag om de wekker weer vroeg te zetten, fris aan de werkweek te beginnen en de lever even een welverdiende pauze te gunnen. In het weekend is de verleiding om een goede fles te ontkurken natuurlijk veel groter, want dan vieren we het leven net dat tikkeltje uitgebreider met vrienden of familie. En naarmate het einde van de werkweek weer in zicht komt, richting de donderdag of de vrijdag, wordt er tijdens het koken ook al snel eens wat vlotter een glaasje ingeschonken. Dat hoort voor mij echt bij de pure gezelligheid van het koken en het bourgondische leven.

Maar hoe dol ik ook ben op een fantastisch glas wijn, balans blijft ontzettend belangrijk. Je wil tenslotte niet elke dag alcohol drinken, en de maandag is daarvoor mijn heilige rustdag. Een officiële wijndag op de allereerste dag van de werkweek zorgt dus voor een serieus dilemma in huize Ornelis. Dus bij deze een warme oproep aan het feestdagencomité: kunnen we dit volgend jaar niet gewoon verplaatsen naar een vrijdag of een zaterdag? Dat viert toch net iets vlotter weg. Maar goed, voor wie er maandag wel eentje openmaakt: geniet ervan, en schol, chefs!