Nieuws
Breaking: roger van damme beste pastry chef in the world
Nieuws
Breaking: roger van damme beste pastry chef in the world
Nieuws
Breaking: roger van damme beste pastry chef in the world
Ik had mijn maatje Roger een uurtje geleden nog aan de lijn. Hij was in Warschau voor de uitreiking van de Best Chef Awards 2017, een super belangrijke culinaire prijs. Enkele weken geleden was hij al dolgelukkig dat hij samen met enkele toppatissiers en dessertenmakers in de TOP10 van de wereld was terecht gekomen, maar vanavond was hij best zenuwachtig. Zo vlak voor de uitreiking van zo’n belangrijke award, die de toppers van de hele wereld bijeen brengt, loop je als patissier toch echt wel figuurlijk op eieren. Dit was de shortlist:
- Claire Heitzler – France
- Dinara Kasko – Ukraine
- Freddy Monier – France
- Maria Selyanina – Spain
- Kay Baumgardt – Germany
- Kevin Ketkaew – France
- Loretta Fanella – Italy
- Roger van Damme – Netherlands
- Antonio Bachour – Puerto Rico
- Oriol Balaguer – Spain
En een kwartiertje geleden zag ik het live op Facebook gebeuren. Mijn goede maat Roger werd uitgeroepen tot beste Pastry Chef van de hele wereld! Een fantastische erkenning voor één van de absolute topchefs die ons land kent. Roger, een enorme proficiat voor deze super prijs. Ik ben zo fier als een gieter dat ik je mijn vriend noemen mag, en dat ik je culinaire parcours enorm waardeer, dat weet je wel. Hier drinken we binnenkort een glas op maatje!!!
Gerelateerde nieuwsberichten
Zucchini bread: het gezondste “snoepje” uit de oven
Je hebt de term misschien al wel eens horen vallen in Amerikaanse kookprogramma’s, maar wat is zucchini bread nu eigenlijk precies? Laat je niet misleiden door de naam, want hoewel we het vertalen als courgettebrood, heeft het qua structuur en smaak veel meer weg van een heerlijk smeuïge cake dan van een grijs boerenbrood … Lees meer
Waarom het vandaag world picnic day is
Zou het vandaag, op donderdag 23 april, echt wel weer zijn om buiten te eten in ons Belgenlandje? Het is namelijk World Picnic Day, een dag die blijkbaar zijn oorsprong vindt in de tijd na de Franse Revolutie toen de koninklijke parken eindelijk open gingen voor het gewone volk en iedereen samen buiten begon te eten, al is die datum in Vlaanderen natuurlijk nooit een garantie op zonneschijn … Lees meer
Terug van weggeweest: mijn weekmenu
De paasvakantie zit erop! Ik heb een zalige tijd gehad in Bangkok, maar het is weer tijd om met beide voetjes op de Vlaamse grond te gaan staan. Om rustig af te kicken, heb ik in mijn weekmenu nog een vleugje Thailand gestoken, maar voor de rest zit er vooral veel lente in de gerechten … Lees meer
Zo kies je wijn bij je eten zonder ingewikkeld te gaan doen
Laat ons eerlijk zijn: rond wijn en eten worden vaak een hoop ingewikkelde regels en chique termen gebruikt maar in de kern gaat het voor mij om één simpel ding en dat is balans … Lees meer
Gelukkig vergeten we de vergeten groenten niet meer
Er was een tijd dat we groenten zoals pastinaak, aardpeer en schorseneren bijna volledig uit onze keukens hadden verbannen maar gelukkig zijn ze bezig aan een indrukwekkende comeback … Lees meer
De heilige eenvoud van een echte pasta carbonara
Er zijn weinig gerechten waarover zoveel gediscussieerd wordt in de culinaire wereld als over de klassieke pasta carbonara en als Would Be Chef sta ik stevig in mijn schoenen: geen room … Lees meer
De wetenschap achter dat heerlijke bruine korstje
Heb je je ooit afgevraagd waarom een stukje gegrild vlees of een geroosterde groente zoveel lekkerder smaakt dan wanneer je diezelfde ingrediënten gewoon zou koken in water … Lees meer
Waarom geduld het allerbelangrijkste ingrediënt is
Ken je dat gevoel: je hebt uren gezocht naar dat perfecte stuk vlees bij de slager en het met de grootste zorg gebakken in de pan maar de grootste fout die je dan kunt maken is het direct aansnijden op je bord … Lees meer