Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Sommige groenten koken we, andere niet. Komkommers of sla zullen we zelden warm bereiden. Dat is logisch. Maar broccoli is zo’n typische groente die we koken of roerbakken. Dat mag hoor. Broccoli is super lekker en gezond, en ik zal ze ook altijd wat blancheren of stomen.
Maar eigenlijk zouden we dat beter niet doen. Tijdens het koken gaan vitaminen sowieso verloren. En ook bij broccoli is dat het geval. Rauwe broccoli bevat twee tot drie maal zoveel antioxidant sulforafaan, een zwavelverbinding die super is voor de gezondheid. Rauwe broccoli is rijk aan vitamine C en vezels. In tegenstelling tot de meest koolsoorten, die je eigenlijk ook rauw mag eten, hebben weinig mensen problemen om rauwe broccoli te verteren.
Rauwe broccoli is overigens heerlijk in een slaatje met een lekkere dressing, samen met fetakaas, of met granaatappelpitjes. Probeer het gewoon eens. Zeker nu we nog heerlijk zomers weer hebben.
Gerelateerde nieuwsberichten
Waarom schoolmaaltijden echt zorg en middelen verdienen
Op 12 maart is het International School Meals Day en eerlijk gezegd vind ik het best lastig om in te schatten hoe het er vandaag de dag precies aan toe gaat met de maaltijden op onze scholen … Lees meer
Laat de vaatwasser eens voor wat hij is
Op 9 maart is het National Dishwasher Day en voor mij is het tegenwoordig de absolute evidentie dat zowat alles na het eten rechtstreeks de vaatwasser ingaat … Lees meer
Chiazaad: de kleine krachtpatser uit de oudheid
Die minuscule, zwart-grijze spikkeltjes die we vandaag overal in onze smoothies en yoghurt strooien, hebben een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de Azteken en de Maya’s … Lees meer
Je kunt nooit raden hoeveel chips er wereldwijd gegeten worden!
Of we nu een film kijken, een feestje vieren of gewoon een goestje hebben, de zak chips is nooit ver weg in onze huiskamers. Maar wist je dat deze flinterdunne lekkernij ooit begon als een culinaire wraakactie in een chic Amerikaans restaurant … Lees meer
Het zijn nu echt wel je laatste dagen om skrei te proeven
Wie dit seizoen nog wil genieten van de absolute koning onder de kabeljauwen moet nu snel zijn. Het seizoen van de skrei loopt namelijk op zijn laatste benen en voor je het weet is deze delicatesse weer een jaar lang van de menukaart verdwenen … Lees meer
Waarom ik wellicht nooit van mijn buikje zal afraken
Ik doe het nu al sinds mijn achttiende: ochtendshows presenteren en dat combineren met vaak heel late dj-sets in het weekend. Ik ben een ochtendmens, dat is duidelijk, maar ik heb ook het geluk dat ik mijn bioritme makkelijk kan plooien naar andere momenten … Lees meer
Wil jij ook een sixpack zonder er iets voor te moeten doen?
Ik krijg op Instagram de laatste tijd werkelijk constant reclame te zien voor zo’n wonderbaarlijke band die je rond je middel moet gespen en die met elektrische impulsen je buikspieren zou trainen terwijl je zelf helemaal niets hoeft te doen … Lees meer
Heerlijk lamsvlees maak je klaar met deze verse tuinkruiden
Jongens toch, wat zijn het boeiende culinaire weken! Maart is de maand waarin lamsvlees traditioneel centraal staat op de menukaart en voor mij is dit echt een van de hoogtepunten van het vroege voorjaar omdat ik zelf werkelijk ontzettend houd van de verfijnde smaak van een goed stukje lam … Lees meer