Wist je dat het op 3 juli Eat Your Beans Day is? Een dag die in de Verenigde Staten in het leven is geroepen om bonen eens ecxtra in de schijnwerpers te zetten. Ze verdienen die aandacht ook, vind ik. Bonen zijn namelijk goedkoop, voedzaam, veelzijdig en, als je ze juist bereidt, ook echt overheerlijk. Hoog tijd dus om deze bescheiden topper een beetje meer liefde te geven in onze Belgische keukens.

Bonen zitten immers bomvol eiwitten, vezels, ijzer en andere goeie dingen die je lijf blij maken. Ze zorgen voor een stabiele bloedsuiker, houden je darmen gezond, en geven je lang een voldaan gevoel. Dat maakt ze ideaal als plantaardig alternatief voor vlees, of gewoon als lekkere aanvulling in je dagelijkse gerechten. En ook niet onbelangrijk: bonen zijn super duurzaam. Ze vragen veel minder water en grondstoffen dan dierlijke eiwitten, dus met een bonengerecht maak je niet alleen jezelf, maar ook de planeet een beetje gelukkiger.

Zelf ben ik fan van bonen in alle vormen en smaken. Denk maar aan een frisse Italiaanse salade met witte bonen, olijfolie, citroen en verse kruiden. Of zwarte bonen in een pittige Mexicaanse chili of taco. In India toveren ze bonen om tot kruidige currygerechten die heerlijk geuren in de keuken. En in Japan snacken ze dan weer op gestoomde edamame met wat zeezout. Zelfs in de klassieke Amerikaanse keuken zijn bonen niet weg te denken: baked beans bij de BBQ of een smeuïge bonenchili.

Wil je zelf aan de slag maar weet je niet goed waar te beginnen? Hier zijn een paar eenvoudige tips:

• Spoel bonen uit blik goed af en gebruik ze in salades, stoofpotjes of wraps.

• Maak eens een dip met witte bonen en knoflook in plaats van hummus.

• Rooster kikkererwten met wat paprikapoeder in de oven als gezonde snack.

• Voeg linzen of bonen toe aan je pasta- of tomatensaus voor extra vulling.

• Of maak een lekkere veggie burger met zwarte bonen als basis.

Eén tip als je ze niet gewoon bent: begin met kleine porties en bouw rustig op. Bonen zijn voedzaam, maar je darmen moeten soms even wennen aan die vezelboost.

Dus: of je nu houdt van hartige gerechten, frisse salades of wereldse smaken — bonen kunnen altijd. Eat Your Beans Day is het perfecte moment om ze een hoofdrol te geven op je bord.

Zet dus op 3 juli iets lekkers met bonen op tafel, en wie weet ontdek je een nieuwe favoriet.