Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
In België heb ik serieus gefaald in mijn voorspellingen van de nieuwe sterren in de Michelingids, dat geef ik grif toe. Maar vanavond werden in Lissabon de nieuwe sterren voor Spanje en Portugal voorgesteld, en wat Barcelona betreft was er fantastisch nieuws. Twee restaurants waar ik veel van hou, en waar ik van dacht dat ze wel eens flink zouden kunnen scoren, hebben hun eerste ster in de wacht kunnen slepen.
Oria, de brasserie van Martín Berasategui in het Moments hotel, het kleine broertje van Lasarte (3 sterren) heeft een eerste ster gekregen. Ik heb er al vaak en erg lekker gegeten. Mooie klasse in een fraai interieur. Bekijk hier mijn verslag van een paar maanden geleden.
Nog blijer word ik van de ster voor La Barra van Carles Abellan. Carles is een geweldige chef die met Comerç 24 vroeger al een prachtige ster had in mijn favoriete stad. En toen Xavi, de directeur van Tickets van Albert Adria, mij een jaartje geleden naar dit nieuwe restaurant van Carles Abellan stuurde, was ik meteen gigantisch in de wolken.
In Barceloneta, aan de haven, toch best een plek met veel tourist traps, zo’n prachtig culinair restaurant maken was best een gewaagde gok. Maar ik ging er voor het eerst eten samen met mijn culinaire boezemvriend Roger van Damme en we waren het roerend eens: het eten was meteen top, en ook de sommelier schonk prachtige wijnen. Maar eerlijk: ik was een beetje bezorgd. Het restaurant zat lang niet altijd vol, en her en der werd er gefluisterd dat het restaurant daardoor wel wat onder druk stond. Ik ben in elk geval geregeld blijven gaan, ik heb veel lezers van m’n blog naar daar gestuurd, en toen ik er zondag nog ging lunchen, zat het restaurant bomvol. Een goed teken: kwaliteit scoort uiteindelijk altijd. En gisteren is daar dus een eerste ster bij gekomen!
Ik ben dolblij voor Carles, z’n zoon Tomas, en het ganse team. Lees hier het verslag van m’n bezoek, en probeer La Barra vooral zelf ook uit als je binnenkort nog eens naar Barcelona gaat.
Gerelateerde nieuwsberichten
Banana Split Day: vergeet de retro-klassieker, zó maak je er een verrassende smaakbom van
Dinsdag 25 augustus is het Banana Split Day, zo’n heerlijke officiële feestdag die ons meteen terugkatapulteert naar de nostalgische ijscreaties uit onze kindertijd … Lees meer
Green Goddess Dressing: de retro-kruidensaus die je salades en vis helemaal optilt
Ik kwam de naam de laatste tijd vaak tegen op internationale culinaire kalenders en hippe trendlijstjes. Eerlijk? Ik had in het begin geen idee waar die ‘Green Goddess Dressing’ precies voor stond … Lees meer
Van sterrenzaak tot streetfood in je eigen keuken: de magie van wolkzachte Bao Buns
Je ziet ze al een hele poos opduiken in zowat elk hip bistronomisch adresje en gastronomisch restaurant: bao buns. Deze wolkzachte, gestoomde Aziatische broodjes hebben onze harten én onze borden helemaal veroverd … Lees meer
De ultieme hack voor een indrukwekkende ijstaart (zonder uren in de keuken te staan!)
Heb je zin om dit weekend indruk te maken op je gezin of vrienden, maar geen zin om de hele middag in een warme keuken te staan? Dan is dit artikel precies wat je nodig hebt … Lees meer
Zó maak je de lekkerste ijsthee gewoon koud in je koelkast
Op een warme zomerdag grijpen we al snel naar een blikje ijsthee, maar laten we eerlijk zijn: dat is meestal meer vloeibare suiker dan echte thee. En wie zelf ijsthee probeert te maken door hete thee te laten afkoelen, eindigt vaak met een wrang, bitter drankje waar je alsnog een halve pot honing in moet gieten … Lees meer
Rode wijn in de volle zomer? Zet deze Pinot Noir een uurtje in de koelkast en geniet!
Vandaag is het International Pinot Noir Day, en dat is de perfecte aanleiding om een hardnekkig misverstand over wijn definitief de wereld uit te helpen … Lees meer
Het geheim waarmee je aubergine nooit meer in een zompige oliespons verandert
Aubergine is zo’n groente waar heel wat mensen een uitgesproken liefde-haatverhouding mee hebben. En eerlijk? Ik snap dat maar al te goed. Het is een bijzondere groente met een heel eigen, wispelturige structuur … Lees meer
Softijs maken zonder dure ijsmachine? Doe je zo!
Er gaat op een warme zomerdag niets boven de nostalgie van een zacht, romig softijsje met zo’n vrolijke krul op de bovenkant. Het enige probleem? Zo’n grote, glimmende softijsmachine kost een vermogen en neemt de helft van je aanrecht in beslag … Lees meer