Nieuws
Gazpacho Day, in de winter? Huh?
Nieuws
Gazpacho Day, in de winter? Huh?
Nieuws
Gazpacho Day, in de winter? Huh?
Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik vind het altijd een beetje raar dat Gazpacho Day blijkbaar op 25 november valt. Midden in de winter stilstaan bij een koude zomerse soep voelt voor mij toch een beetje vreemd, bijna als een culinair grapje. Maar misschien is dat juist de bedoeling: effe je gedachten naar de zon en warme dagen brengen, terwijl het buiten herfst en elke avond snel donker is. Enfin, laat ons dan even dromen.
Gazpacho komt oorspronkelijk uit Andalusië, in het zuiden van Spanje. De eerste versies waren zeer eenvoudig: brood, water, olie, azijn en knoflook. Soldaten in de Romeinse tijd droegen zulke mengsels al mee om snel iets voedzaams te hebben. Pas toen tomaten en paprika’s uit de Nieuwe Wereld arriveerden, kreeg de gazpacho zijn rode kleur en de frisse smaak die we nu kennen. Omdat het een koude, lichte soep is, werd die vroeger vooral gegeten op hete zomerdagen door arbeiders in de velden, vandaar dat gazpacho voor mij altijd echt iets van de zomer blijft.
Voor wie nu toch begint te fantaseren… Hoe maak je gazpacho? Simpel: rijpe tomaten, groene paprika, komkommer, knoflook, wat oud brood, olijfolie, azijn, zout en koud water. Alles in de blender en mengen tot een gladde, frisse soep. Daarna even in de koelkast zodat je soepje ijskoud wordt. Voor mij is het echt een zomergerecht: gazpacho doet me denken aan lange dagen buiten.
In Barcelona heb ik trouwens altijd topgazpacho in huis. In alle winkels kun je er verse, smakelijke versies kopen, easy!!! Thuis geef ik er graag mijn eigen twist aan: een frisse versie met krabsla en kersen die precies de juiste balans tussen zoet en hartig heeft. Misschien moet je die zelf eens uitproberen… volgende zomer?
Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer
Recept
Gazpacho met kersen en krab
Gerelateerde nieuwsberichten
Chiazaad: de kleine krachtpatser uit de oudheid
Die minuscule, zwart-grijze spikkeltjes die we vandaag overal in onze smoothies en yoghurt strooien, hebben een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de Azteken en de Maya’s … Lees meer
Je kunt nooit raden hoeveel chips er wereldwijd gegeten worden!
Of we nu een film kijken, een feestje vieren of gewoon een goestje hebben, de zak chips is nooit ver weg in onze huiskamers. Maar wist je dat deze flinterdunne lekkernij ooit begon als een culinaire wraakactie in een chic Amerikaans restaurant … Lees meer
Het zijn nu echt wel je laatste dagen om skrei te proeven
Wie dit seizoen nog wil genieten van de absolute koning onder de kabeljauwen moet nu snel zijn. Het seizoen van de skrei loopt namelijk op zijn laatste benen en voor je het weet is deze delicatesse weer een jaar lang van de menukaart verdwenen … Lees meer
Waarom ik wellicht nooit van mijn buikje zal afraken
Ik doe het nu al sinds mijn achttiende: ochtendshows presenteren en dat combineren met vaak heel late dj-sets in het weekend. Ik ben een ochtendmens, dat is duidelijk, maar ik heb ook het geluk dat ik mijn bioritme makkelijk kan plooien naar andere momenten … Lees meer
Wil jij ook een sixpack zonder er iets voor te moeten doen?
Ik krijg op Instagram de laatste tijd werkelijk constant reclame te zien voor zo’n wonderbaarlijke band die je rond je middel moet gespen en die met elektrische impulsen je buikspieren zou trainen terwijl je zelf helemaal niets hoeft te doen … Lees meer
Heerlijk lamsvlees maak je klaar met deze verse tuinkruiden
Jongens toch, wat zijn het boeiende culinaire weken! Maart is de maand waarin lamsvlees traditioneel centraal staat op de menukaart en voor mij is dit echt een van de hoogtepunten van het vroege voorjaar omdat ik zelf werkelijk ontzettend houd van de verfijnde smaak van een goed stukje lam … Lees meer
Doe jezelf een lol en doe mee aan de pack your lunch day!
Pack Your Lunch Day is zo’n typische dag die in Amerika is ontstaan, maar die we in 2026 ook in Vlaanderen maar beter met beide handen kunnen aangrijpen, want het is de ultieme kans om die saaie, doorgezwete bokes met choco eindelijk eens in te ruilen voor iets waar je als Would Be Chef écht blij van wordt … Lees meer
Wereldvrouwendag: een eerbetoon aan de vrouw in de keuken
Op 8 maart vieren we Wereldvrouwendag, en dat is voor mij als Would Be Chef het perfecte moment om stil te staan bij de ongelooflijke vrouwelijke kracht die we in de culinaire wereld vinden, een wereld die helaas nog te vaak als een mannenbastion wordt gezien … Lees meer