Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Nieuws
Hoe een bittere pil een culinaire lekkernij werd
Als Belgen zijn we soms nét iets te bescheiden over onze eigen culinaire schatten, maar als er één product is waar we wereldwijd borst vooruit mee mogen uitpakken, dan is het wel de praline. Dit iconische stukje vakmanschap is een rasechte Belgische uitvinding waar we ongelooflijk trots op mogen zijn. Het verhaal brengt ons terug naar de betoverende Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen in Brussel, waar apotheker Jean Neuhaus in de negentiende eeuw een slimme truc bedacht: hij omhulde zijn bittere medicijnen met een laagje chocolade om ze smakelijker te maken voor zijn klanten. Het was echter zijn kleinzoon, Jean Neuhaus Jr., die in 1912 het geniale idee had om de medicatie definitief te vervangen door een rijke, fluweelzachte vulling van room, ganache of hazelnootcrème. De allereerste gevulde chocolade – de praline zoals we die nu kennen – was een feit. Een paar jaar later ontwierp zijn vrouw ook nog eens de iconische ballotin, het slimme bakkersdoosje dat ervoor zorgde dat de delicate kunstwerkjes niet braken tijdens het transport.
Vandaag de dag is onze Belgische praline uitgegroeid tot hét internationale symbool van pure luxe en gastronomische perfectie. Van New York tot Tokio: als het etiket ‘Belgian Chocolate’ vermeldt, weet men overal ter wereld dat men vloeibaar goud in handen heeft. Dat waanzinnige succes is geen toeval. Onze ambachtelijke chocolatiers zweren tot op de dag van vandaag bij een ultradunne maling van de cacaobonen en het exclusieve gebruik van honderd procent cacaoboter, wat zorgt voor die ongeëvenaarde, zijdezachte textuur die zo heerlijk smelt op de tong. Het is een stukje culinaire magie in zakformaat dat nergens ter wereld kan worden nagebootst.
Gerelateerde nieuwsberichten
Vanavond wordt een feestavond (in La Boscana)
Vanavond trekken we nog eens voor een klein nachtje de stad uit. We laten het altijd bruisende Barcelona even voor wat het is en trekken de Catalaanse natuur in … Lees meer
Mijn favoriete zomerse verslaving: kersengazpacho
Als je me volgt op Instagram, heb je het de voorbije dagen misschien al zien passeren in mijn Stories: mijn absolute verslaving tijdens deze zwoele zomerdagen in Barcelona is kersengazpacho … Lees meer
Vijf tips om je hotdog nog lekkerder te maken
Vandaag is het National Hot Dog Day, het ideale excuus om dit ultieme comfortfood nog eens vol overgave op het menu te zetten. We denken bij een hotdog al snel aan een kleffe kermishap of een slappe worst uit een bokaal, maar met een paar simpele trucs maak je er een absoluut feestmaal van … Lees meer
Vive la France én… Grand Marnier Day!
Vandaag is het 14 juli, en dat betekent dat onze Franse buren massaal Quatorze Juillet vieren. Maar wist je dat er voor foodies en levensgenieters nóg een ijzersterke reden is om vandaag het glas te heffen … Lees meer
De ultieme zomerklassieker is terug: Salade Niçoise met een Aziatische twist!
Soms hoef je het warm water echt niet opnieuw uit te vinden. Nu de zomer van 2026 ons eindelijk massaal naar het terras lokt, krijg ik steevast zin in lichte, kraakverse maaltijden die niet te veel tijd kosten, maar wél boordevol smaak zitten … Lees meer
Vier Quatorze Juillet eens met ándere bubbels
Op 14 juli is het de Franse nationale feestdag, Quatorze Juillet, het ultieme moment waarop onze zuiderburen massaal de straten optrekken en we hier allemaal een beetje dat heerlijke vakantiegevoel willen meepikken … Lees meer
Waarom je ijsblokjes pas hélemaal op het einde in je pastis mag gooien
Morgen is het zover: Quatorze Juillet. De Franse nationale feestdag is hét ultieme moment waarop heel Frankrijk—en bij uitbreiding zowat elke Vlaamse toerist die er momenteel op een terrasje zit—de Franse ziel viert … Lees meer
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke ‘Galette’
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer