Deze week ziet mijn keuken er net even anders uit dan anders. Ik ben namelijk op pad met Anke in de legendarische camper van Joe! Mijn goede voornemen was helder: gezond blijven eten en elke dag iets lekkers op tafel toveren voor ons tweetjes. Maar ik moet eerlijk zijn: in zo’n camper is dat toch een tikkeltje minder evident dan in mijn keuken thuis.

Niet dat het aan de uitrusting ligt – de keuken in dit huis op wielen is top – maar onze camper is zoveel meer dan alleen een plek om te wonen en te rijden. Het is een rijdende radiostudio waar constant volk over de vloer komt en waar we non-stop onderweg zijn. Probeer dan die voorraadkasten maar eens onder controle te houden en alles netjes aan de kant te krijgen tussen twee uitzendingen door! Een hele uitdaging, kan ik je vertellen.

Ik vermoed dat ik deze week vooral mijn heil zal zoeken in de wok. Lekker simpel, snel klaar en je hebt maar één pan nodig die in de weg staat. Maar ook al zit ik zelf midden in het radio-avontuur, ik laat jullie natuurlijk niet in de steek. Ik heb voor deze week een plezant weekmenu samengesteld met vijf toffe recepten waar je thuis (of in de camper!) direct mee aan de slag kunt.

Smakelijk en veel plezier met koken!

MAANDAG

Recept

Aardappelsalade met groene asperges, kappers, ansjovis en pancetta

Ik ben zot van witte asperges, maar de groene zijn ook heel lekker. Als je eens wilt afwisselen moet je zeker deze smakelijke aardappelsalade eens proberen te maken. Dit is een lauwe salade, waarin ook lauw-rauwe groene asperges de hoofdrol spelen, samen met heerlijke krieltjes en Italiaanse Pancetta … Lees meer

DINSDAG

Recept

Aziatische balletjes met witloof

In mijn eerste boek “De Would-Be Chef” stond een recept voor balletjes gehakt met gestoofd witloof, een absolute klassieker in onze familie. Meme Julia maakte het, mijn mama ook en zelf weet ik dat ik er thuis ook mee kan scoren. Het is gewoon simpel: je stooft je witloof in een gesloten kookpot (met wat boter en een beetje water) en legt je zelf gedraaide balletjes op het witloof … Lees meer

WOENSDAG

Recept

“tartiflette meets raclette”

Tartiflette is een klassieker uit de Franse Haute-Savoie, gemaakt met aardappelen, uien, spekjes en Reblochon-kaas. Ik heb er een eigen draai aan gegeven, die wat aan raclette doet denken, en meng er wel wat zilveruitjes en augurkjes onder. En ik geef het een pikante toets. En wat kazen betreft, ben ik de makkelijkste mens die er is: je doet maar … Lees meer

DONDERDAG

Recept

Orecchiette met tonijn en kappertjes

Een hele makkelijke pasta is deze verse orecchiette met tonijn. Je kunt dit gerecht ook maken met andere verse of gedroogde pasta, maar ik vind deze wel erg geschikt om de smaken op te nemen.  Met lekker veel look, twee kleine sjalotjes, drie blikjes tonijn, wat kappertjes, lekkere pasata, een klein blikje tomatenpuree en een glas rode wijn maak je een simpele maar heerlijke saus … Lees meer

VRIJDAG

Recept

Indische kabeljauw met prei

Ik heb ooit, na een zalige reis in India, dit lekker gerecht met vis en yoghurt en prei voor het eerst gemaakt, en ik blijf het met veel succes geregeld op tafel zetten.  Het heeft veel pit en karakter en het is toch geen zwaar gerecht. En laat ons eerlijk zijn: dat is toch exact wat iedereen lekker vindt … Lees meer