Nieuws

Makkelijk zelf te maken en heerlijk: hummus

Foto: Would Be Chef

Zodra de zon zich laat zien en de zomersferen de overhand nemen, verhuist ons culinaire leven naar buiten. Hét geheim van een geslaagde, zonnige apéro zit hem in hapjes die tegelijkertijd hemels smaken, er fantastisch uitzien én de nodige frisheid bieden. En dan komen we onvermijdelijk uit bij hummus, de absolute koning van de zomerdips. Deze zijdezachte klassieker vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten, waar men al eeuwenlang geniet van de magische, eeuwenoude combinatie van gepureerde kikkererwten, romige tahin (sesampasta), frisse citroen, look en een gulle scheut goede olijfolie.

Het is de ultieme bourgondische verwennerij, maar dan wel eentje met een indrukwekkende gezondheidswaarde. Hummus zit namelijk barstensvol plantaardige eiwitten, vezels en hartgezonde vetten die je langdurig energie geven zonder dat zware gevoel achteraf. Met gemiddeld slechts zo’n 170 calorieën per 100 gram laat deze dip de traditionele, vette mayonaisesalades moeiteloos ver achter zich. Het is hét perfecte, verantwoorde zomerhapje om krakend platbrood, grissini of frisse snackgroentjes in te dippen terwijl de wijn koud staat. Maar als Would Be Chef willen we die fantastische basis natuurlijk naar een nog hoger, zomerser niveau tillen. Door een zoete, aardse twist aan de klassieke mix toe te voegen, creëren we een absolute eyecatcher voor je volgende terrasbijeenkomst: een variant die niet alleen waanzinnig smaakt, maar ook door zijn felroze kleur werkelijk van de tafel spat.

Hummus van rode biet om de nieuwe kleur van KitchenAid te vieren #advertentie
Recept

Hummus van rode biet

Er bestaan veel heerlijke recepten voor hummus, maar dit is een van mijn favoriete. Ik voeg er behalve de prachtige rode bieten die de hoofdrol spelen in deze heerlijke dip, ook kikkererwten, Griekse yoghurt, look en kruiden aan toe, maar ook zachte geitenkaas. Een prachtige smaakcombinatie, die dit vegetarische gerecht extra diepte en pit geeft … Lees meer

Gerelateerde nieuwsberichten

Gemini_Generated_Image_6g9tv76g9tv76g9t

Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen

Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer

Ik weet wel waar ik de mosterd haal …

Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer

DSC08543

Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie

Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer

Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer

Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen

Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer

Zo vier je Chicken Wing Day

Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer

Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade

In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer

Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams

Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer

Meer nieuwsberichten