Nieuws
Marc Coucke heeft mijn “frikandon” getest
Nieuws
Marc Coucke heeft mijn “frikandon” getest
Nieuws
Marc Coucke heeft mijn “frikandon” getest
Wel grappig. Eergisteren kreeg ik een telefoontje van mijn fijne vriend Marc Coucke. Hij was een recept van mij aan het uittesten: mijn vleesbroodje met kippengehakt, wortelen en zoete aardappelen. En hij vroeg zich af wat die “Zweedse broodjes” in het recept waren (dat zijn van die Krisprolls) en of die door iets anders vervangen konden worden. Ja, dat kon. Beschuit is ook prima. Of chapelure. Dat lukt even goed. Ik zei hem dat hij gewoon moest zorgen dat het gehakt niet te droog werd, maar ook niet te smeuïg, en dat het dan wel goed zou komen. Intussen was één van z’n dochters de zoete aardappel in brunoise aan het snijden.
Later kreeg ik dit bericht van Marc: “Eigen twistje gegeven door heel fijngesneden rozemarijn aan vlees toe te voegen, en als kippereepjes gebruikte ik verse kipfilet, fijngesneden reepjes ervan voorbakken in de pan (die van de zoete aardappel brunoise) met pezo en kippenkruiden. Echt super lekker recept, m’n vrouwtjes hebben nogal gesmuld ook.” Zalig om te lezen. En ook wel fijn om te weten dat Marc in deze tijden ook gewoon bij z’n gezin is en kookt samen met z’n kinderen.
Als je ook eens het recept wil maken, dan kun je het hieronder terugvinden…
Is het winter? Is het druilerig weer? Dan is een vleesbroodje natuurlijk altijd een goed idee. Ik heb al zoveel variaties gemaakt op dat heerlijke thema. Maar vandaag wou ik eens een vleesbroodje met lekkere gezonde groenten maken, dat niet te vettig is, en toch bomvol smaak zit en voor een keer zonder aardappelen of puree … Lees meer
Recept
Kippen gehaktbroodje met wortelen en zoete aardappel
Gerelateerde nieuwsberichten
Paasvakantie top recept: De perfecte quiche
We gaan richting het weekend en daar hoort een gerecht bij dat je makkelijk kunt delen. Deze zomerse quiche met courgette en Comté-kaas is een lichtere versie van de klassieker, perfect voor een lente-picknick of lunch … Lees meer
Paasvakantie top recept: oesters met Thaise toets
Nu ik op vakantie ben in Thailand vind ik het ook leuk om wat gerechten met een Thaise toets met jullie te delen en vandaag zij dat oesters, geïnspireerd door de smaken die ik hier momenteel overal om me heen proef … Lees meer
De empanada met al je restjes als jouw nieuwe beste vriend!
Ben je ook zo dol op die momentjes dat je in de koelkast kijkt en denkt: “Wat moet ik nú weer met dat restje kip of die twee eenzame lepels spaghettisaus … Lees meer
Paasvakantie top recept: Een frisse lunch met haring
In april krijgen we weer zin in die zilte smaken van de zee, en haring is dan een fantastische keuze. Deze salade met geroosterde paprika en citrusdressing is licht, gezond en barst van de vitamines … Lees meer
Paasvakantie top recept: Een Oosterse schotel met lamsgehakt
Terwijl ik de Thaise keuken ontdek, breng ik jullie vandaag een recept met een Oosterse twist van iets dichterbij. Dit gerecht met lamsgehakt en aubergine is een geweldige variatie op de klassieke lasagne … Lees meer
Is 6 april wel de dag van de tomaat?
Toen ik de kalender bekeek en zag dat 6 april is uitgeroepen tot de ‘Dag van de Verse Tomaat’, fronste ik eerlijk gezegd even de wenkbrauwen. Als Would Be Chef probeer ik altijd de seizoenen nauwgezet te volgen, en mijn buikgevoel zei me direct: is dat niet wat aan de vroege kant … Lees meer
Paasvakantie top recept: Mijn Mama’s Stoverij
Een zalige klassieker op deze paasmaandag? Daarvoor ben ik nog eens gedoken in het boek dat mijn mama samen met mij enkele jaren geleden uitbracht: Mijn Mama’s Kookboek, de laatste exemplaren daarvan zijn nu nog te koop op www … Lees meer
Paasvakantie recept: Zondagse tartaar van tonijn
Zondag vraagt om iets fris en elegants, zeker als de eerste echte lentezon doorbreekt. Tonijn heeft die verfijnde smaak die weinig extra nodig heeft, maar de combinatie met appel geeft die nodige frisse ‘crunch’ … Lees meer