Nieuws
Mijn lievelingstaart: macaron joy
Nieuws
Mijn lievelingstaart: macaron joy
Nieuws
Mijn lievelingstaart: macaron joy
Ik ben niet zo’n grote zoetekauw, dat heb ik op deze blog al meermaals geschreven. Maar deze taart is zonder twijfel mijn favoriete taart ever (naast die van mijn mama natuurlijk). De “Macaron Joy” van de Brusselse bakker Wittamer op de Zavel is, geloof me, om duimen en vingers bij af te likken.
« Joy », was de voornaam van de kleindochter van Myriam Wittamer. Haar oom Paul bedacht voor haar geboorte een totaal nieuw gebak, geconcentreerd op vrouwelijkheid en zachtheid, met een heerlijke macaron met rozensmaak, een crème met rozenblaadjes, frambozen en lychees.
Ik serveer deze delicate, frisse “fruittaart” geregeld als ik een uitgebreid diner organiseer en te lui ben om zelf een dessert te bakken. En ik kan je verzekeren: iedereen vindt ze fantastisch!
Grote Zavel 12
1000 Brussel
+32 2 512 37 42
Gerelateerde nieuwsberichten
Suiker weer losmaken
Een open pak bruine suiker verandert door vochtverlies al snel in een baksteen, maar de oplossing ligt in je broodtrommel. Leg simpelweg een verse boterham of een grote marshmallow in de luchtdichte pot bij de verharde suiker … Lees meer
Knolselderij: lelijk vanbuiten, maar pure magie op je bord.
Laten we eerlijk zijn: als er een schoonheidswedstrijd voor groenten zou bestaan, dan eindigt de knolselderij gegarandeerd helemaal onderaan. Het is een ruwe, knoestige en wat stoffige bol waar je op het eerste gezicht niet meteen verliefd op wordt … Lees meer
Culinair weetje: waarom dat troebele kookvocht goud waard is voor je saus.
Het is zondag, de ideale dag voor een snelle maar goddelijke pastamaaltijd. Maar laat me je meteen voor een gigantische keukenzonde hoeden: spoel je pas gekookte pasta alsjeblieft nóóit af onder koud kraanwater … Lees meer
Het wildseizoen is geopend, en dat maakt me blij!
Als er één periode is waar mijn culinaire hart sneller van gaat kloppen, dan is het wel het najaar. Het wildseizoen is ondertussen volop bezig en dat brengt fantastische, robuuste smaken met zich mee … Lees meer
Geen rubberen randjes: zo bak je een eitje met een vloeibaar hart.
Het is vandaag de tweede vrijdag van oktober en dat betekent traditiegetrouw: Wereldeierdag! Het ei is met voorsprong een van de meest veelzijdige én goedkope ingrediënten in onze keuken … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Nacho’s op z’n Vlaams met stoofvleessaus…?!
De tweede week van oktober is een feit. De herfst begint nu echt wel door te dringen, en wat doen we dan? Binnenblijven, de kaarsen aansteken en onszelf trakteren op ultiem comfort food … Lees meer
Zo ruikt je keuken zaterdag naar verse appeltaart.
Donderdag al! Wanneer mijn wekker om vier uur ’s ochtends afgaat voor de ochtendshow bij Joe, is het buiten pikkendonker en koud. En tegen dat de show met Anke erop zit en ik rond de middag weer thuis ben, denk ik maar aan één ding: overmorgen is het al weekend … Lees meer
Culinair weetje: het geheim van de chef voor een glanzende saus.
Sta je in de keuken soms te kijken naar die prachtige, glanzende sauzen in restaurants en vraag je je af waarom jouw eigen saus thuis soms wat dof of waterig blijft … Lees meer