Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Nieuws
Chocoladesoufflé dag: geen paniek in de keuken!
Vandaag is het de dag van de chocoladesoufflé. Voor veel hobbykoks is het de ultieme test, maar laat je niet afschrikken: het is geen zwarte magie, het is techniek. Het principe is simpel: je klopt lucht in eiwitten en de ovenhitte doet de rest.
De belangrijkste stap zit in de voorbereiding van je potjes. Smeer ze in met boter en strooi er suiker in. Die suiker is er niet alleen voor het zoete, maar geeft het deeg de nodige grip om langs de wand omhoog te kruipen. Gebruik ook een degelijke chocolade met een hoog cacaogehalte; dat geeft veel meer karakter dan een flauwe melkchocolade.
De enige echte doodzonde? De ovendeur openen terwijl hij bakt. Elke zucht koude lucht zorgt ervoor dat je kunstwerk sneller inzakt dan een kaartenhuisje. En onthoud: een soufflé wacht op niemand. Zodra hij uit de oven komt, moet hij op tafel. Geen tijd voor uitgebreide fotosessies voor Instagram, gewoon meteen de lepel erin. Een bolletje ijs erbij en je hebt een dessert waar de gemiddelde sterrenchef jaloers op is.
Gerelateerde nieuwsberichten
Terug naar de Basis: Real Food Day!
Vandaag vieren we Real Food Day, een dag die volledig in het teken staat van puur, onbewerkt en écht eten. In een wereld waarin de supermarktschappen uitpuilen van de pakjes, zakjes en ultra-geprocessete kant-en-klaarmaaltijden, is deze dag een broodnodige herinnering aan waar koken toch nog altijd écht over gaat … Lees meer
Viva Wereld Tapas Dag!
Vandaag is het een fantastische dag, want we vieren Wereld Tapas Dag! Voor mij is dit een feestdag met een gouden randje, want tapas hebben een heel bijzondere plek in mijn hart … Lees meer
De Magie van Echte Weense Apfelstrudel: Een Klassieker voor de Thuiskok
Als er één dessert is dat je meeneemt naar de gezellige Oostenrijkse koffiehuizen, dan is het wel de klassieke Apfelstrudel. Dit iconische deeggebak met warme, kruidige appels is het ultieme comfortfood voor de zoetebekjes onder de volgers van Would Be Chef … Lees meer
Een klein misverstand over verse groenten
Zeg nu zelf: is er iets mooiers dan op een zonnige ochtend je eigen tuin of serre in te stappen? Sinds een paar jaar heb ik thuis een eigen serre, en ik kan je verzekeren: dat is pure luxe … Lees meer
Zoveel lekkers met kreeft
Maandagsaaiheid? Niet vandaag! Het is Lobster Day, de internationale dag van de kreeft. De perfecte smoes om je maandag meteen wat extra glamour en goesting te geven … Lees meer
De vloek van de knoflookpers: Waarom je hem beter uit je keuken bant
De legendarische chef en auteur Anthony Bourdain was er destijds ongemeen hard voor in zijn bestseller Kitchen Confidential: de knoflookpers. Volgens hem was het ding een absolute misdaad in de keuken, en als hij iemand in zijn brigade ermee betrapte, kon die subiet zijn biezen pakken … Lees meer
National Herbs and Spices Day: Gooi dat zoutvat overboord!
Vandaag vieren we National Herbs and Spices Day, de ultieme feestdag voor iedereen die van lekker eten houdt. Want als er één ding is dat een doordeweekse maaltijd transformeert tot een echt gastronomisch feest, dan is het wel de magie van kruiden en specerijen … Lees meer
National Meal Prep Day: Tussen planning en inspiratie
Vandaag is het National Meal Prep Day, en dat is — in tegenstelling tot sommige andere themadagen — eigenlijk best een slimme feestdag. Het idee erachter maakt het leven nu eenmaal een pak makkelijker … Lees meer