Nieuws
Slapen met prachtig uitzicht: De Parador de Vielha #advertentie
Nieuws
Slapen met prachtig uitzicht: De Parador de Vielha #advertentie
Nieuws
Slapen met prachtig uitzicht: De Parador de Vielha #advertentie
Wanneer je door de Catalaanse Pyreneeën reist, kom je op plekken die meteen indruk maken door hun ruwe, ongerepte schoonheid. Tijdens onze recente trip trokken we naar de prachtige Val d’Aran, meer bepaald naar het stadje Vielha. Dat deze groene vallei een bijzondere aantrekkingskracht heeft, is al lang geen geheim meer: het is de vaste plek waar ook de Spaanse koninklijke familie maar wat graag verblijft. In de winter transformeert dit gebied met zijn woeste Pyreneeëntoppen tot het absolute walhalla voor de wintersport met uitstekende skipistes, maar wij mochten deze zomer zelf ondervinden dat het net zo goed in de warmere maanden de perfecte uitvalsplek is voor schitterende wandelingen.
Voor ons verblijf van twee nachten streken we neer in de Parador de Vielha. Mocht je het concept nog niet kennen: Paradors zijn een uniek netwerk van door de Spaanse staat gerunde hotels, vaak gevestigd op historische plekken of in grootse natuurgebieden. Verwacht hier geen strakke, hypermoderne luxe, maar wel die klassieke, degelijke charme en traditie waar Spaanse families zelf zo ontzettend graag voor kiezen. De absolute troef van de Parador in Vielha is de locatie. Zonder overdrijven: dit hotel heeft de allermooiste ligging van de wijde omtrek, met een onovertroffen, panoramisch uitzicht over de stad en de hele vallei. Na een lange dag stappen en de bergen verkennen, is dit een uiterst comfortabele en strategische plek om thuis te komen. We verbleven er op basis van halfpension, wat na zo’n actieve dag in de buitenlucht eigenlijk een zegen is. De ochtenden begonnen steevast met een prima, stevig ontbijt als ideale brandstof voor de wandelingen.
Maar het was vooral ’s avonds, wanneer we met dat schitterende uitzicht aan tafel schoven, dat de culinaire traditie van de streek echt begon te spreken. Elke avond genoten we er van authentieke, lokale smaken. Het diner begon telkens met de klassieker der klassiekers: de heerlijke ‘pan catalan’, ofwel pa amb tomàquet. Het is zo’n eenvoudig maar onverslaanbaar streekgerecht waarbij geroosterd brood stevig wordt ingewreven met verse look en rijpe tomaat, om daarna rijkelijk besprenkeld te worden met de beste lokale olijfolie. Daarbij kregen we elke dag van die fantastische, flinterdun gesneden Spaanse jamón en een selectie smaakvolle streekkazen uit de bergen, die met hun unieke, volle karakter echt een must-taste zijn.
Ook de hoofdgerechten brachten een mooi eerbetoon aan de Pyrenese gastronomie, met onder andere hartverwarmende, robuuste stoofpotjes bereid met lokaal vlees, waaronder botermals wild zwijn. Wat die diners overigens nóg aangenamer maakte, was de wijnkaart: je vindt er uitstekende Spaanse wijnen die bijzonder betaalbaar zijn en een heerlijke prijs-kwaliteitverhouding bieden. Het zijn precies die eerlijke smaken, de klassieke gezelligheid en dat fenomenale decor die deze plek tot een uitstekende basis maken voor je ontdekkingstocht. Zin gekregen om zelf de overweldigende natuur, de unieke cultuur en de verrukkelijke gastronomie van deze streek in te duiken? Neem dan zeker een kijkje op de website van Catalunya Experience of ontdek nog meer van de prachtige Catalaanse Pyreneeën via Visit Pirineus.
Gerelateerde nieuwsberichten
Suiker weer losmaken
Een open pak bruine suiker verandert door vochtverlies al snel in een baksteen, maar de oplossing ligt in je broodtrommel. Leg simpelweg een verse boterham of een grote marshmallow in de luchtdichte pot bij de verharde suiker … Lees meer
Knolselderij: lelijk vanbuiten, maar pure magie op je bord.
Laten we eerlijk zijn: als er een schoonheidswedstrijd voor groenten zou bestaan, dan eindigt de knolselderij gegarandeerd helemaal onderaan. Het is een ruwe, knoestige en wat stoffige bol waar je op het eerste gezicht niet meteen verliefd op wordt … Lees meer
Culinair weetje: waarom dat troebele kookvocht goud waard is voor je saus.
Het is zondag, de ideale dag voor een snelle maar goddelijke pastamaaltijd. Maar laat me je meteen voor een gigantische keukenzonde hoeden: spoel je pas gekookte pasta alsjeblieft nóóit af onder koud kraanwater … Lees meer
Het wildseizoen is geopend, en dat maakt me blij!
Als er één periode is waar mijn culinaire hart sneller van gaat kloppen, dan is het wel het najaar. Het wildseizoen is ondertussen volop bezig en dat brengt fantastische, robuuste smaken met zich mee … Lees meer
Geen rubberen randjes: zo bak je een eitje met een vloeibaar hart.
Het is vandaag de tweede vrijdag van oktober en dat betekent traditiegetrouw: Wereldeierdag! Het ei is met voorsprong een van de meest veelzijdige én goedkope ingrediënten in onze keuken … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Nacho’s op z’n Vlaams met stoofvleessaus…?!
De tweede week van oktober is een feit. De herfst begint nu echt wel door te dringen, en wat doen we dan? Binnenblijven, de kaarsen aansteken en onszelf trakteren op ultiem comfort food … Lees meer
Zo ruikt je keuken zaterdag naar verse appeltaart.
Donderdag al! Wanneer mijn wekker om vier uur ’s ochtends afgaat voor de ochtendshow bij Joe, is het buiten pikkendonker en koud. En tegen dat de show met Anke erop zit en ik rond de middag weer thuis ben, denk ik maar aan één ding: overmorgen is het al weekend … Lees meer
Culinair weetje: het geheim van de chef voor een glanzende saus.
Sta je in de keuken soms te kijken naar die prachtige, glanzende sauzen in restaurants en vraag je je af waarom jouw eigen saus thuis soms wat dof of waterig blijft … Lees meer