Toen ik in de kalender zag dat 29 november “Throw Out Your Leftovers Day” is, ben ik even op zoek gegaan wat het precies inhoudt. Het is een Amerikaanse dag die ons eraan herinnert om de koelkast en de voorraadkast op te ruimen en alles weg te gooien wat (ver) over datum is, vooral om voedselveiligheid te garanderen. Het idee is simpel: check je restjes, gooi weg wat niet meer goed is, houd je keuken schoon en veilig.

Toch heb ik er persoonlijk wel wat bemerkingen bij. Uiteraard is voedselveiligheid super belangrijk, je moet nooit iets eten dat bedorven is, daar kun je echt ziek van worden. En ja, iedereen heeft wel eens zo’n bakjes of potjes in de koelkast of kast staan die blijven liggen. Maar voor mij voelt het altijd een beetje als een kleine nederlaag. Ik ben zeer gevoelig voor voedselverspilling, dat is me zo thuis aangeleerd. Eten weggooien in een wereld waar zoveel mensen honger hebben, waar landbouwers en vakmensen hard gewerkt hebben om ons al dat voedsel te bezorgen, vind ik echt doodzonde.

Overigens kook ik zelf heel graag met restjes, je kunt er altijd wel iets mee, uiteraard enkel als ze niet bedorven zijn. Een stukje groente hier, wat overgebleven kip daar, vaak ontstaan er verrassende combinaties of creatieve gerechten die anders nooit op mijn bord zouden belanden. Dus in plaats van één speciale dag om je koelkast leeg te gooien, zou je gewoon vaker aandachtig moeten kijken wat je in huis hebt en de spullen op tijd opkoken in creatieve en verrassende gerechten. Dat is veel leuker, en nog beter voor het milieu, dan zomaar alles weggooien omdat het “over tijd” is.