Nieuws

Vier Scotch day door met een flinke geut te koken!

Foto: Would Be Chef

Het is vandaag Scotch Day, de perfecte uitnodiging om een van de meest karaktervolle drankjes ter wereld in de schijnwerpers te zetten. Maar wat maakt Scotch nu precies zo bijzonder? Scotch is een traditionele Schotse whisky die volgens de strengste regels wordt gedistilleerd uit gemoute gerst of granen, en daarna minstens drie jaar rijpt op eikenhouten vaten in de ruwe Schotse natuur. Het resultaat is een vloeibaar goud met een ongeëvenaarde diepgang, variërend van subtiele toetsen van vanille, honing en karamel tot die rijke, rokerige smaak van turf. Het is een eeuwenoud ambacht waar de Schotten terecht immens trots op zijn, maar je hoeft absoluut geen stijve whiskykenner te zijn om te genieten van die complexe smaken.

Hoewel velen meteen denken aan een glas bij een knapperend haardvuur, is Scotch voor mij ook een fantastisch geheim wapen in de keuken. Door het vocht zachtjes te laten inkoken of de pan ermee te blussen, kook je de scherpe alcohol er mooi uit en houd je enkel die diepe, warme aroma’s over. Denk maar aan een klassieke room-pepersaus bij een malse steak, waar een scheutje Scotch voor een onweerstaanbare gelaagdheid zorgt. Of wat dacht je van een kleverige glazuur van honing, grove mosterd en whisky om een zijdezacht stuk zalm of malse ribbetjes mee in te wrijven op de barbecue? Ook in een romige saus met wilde boschampignons doet de Schotse drank wonderen. Voor de zoetebekken is de traditionele Cranachan de absolute afsluiter: een hemels dessert van luchtige room, gegrilde havermout, verse frambozen en een subtiel vleugje whisky.

Gerelateerde nieuwsberichten

Gemini_Generated_Image_6g9tv76g9tv76g9t

Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen

Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer

Ik weet wel waar ik de mosterd haal …

Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer

DSC08543

Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie

Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer

Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer

Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen

Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer

Zo vier je Chicken Wing Day

Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer

Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade

In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer

Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams

Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer

Meer nieuwsberichten