Een goeie nazomer is goud waard, maar we voelen de herfst stilaan piepen. De dagen worden korter, de avonden frisser en de nood aan troostend, warm comfort food stijgt. Je kán natuurlijk een schoteltje koude aperitiefballetjes uit de supermarkt op tafel zetten met wat mosterd. Dat is prima, maar we zijn de Would Be Chef niet voor niets, hè. Met deze simpele hack tover je die alledaagse balletjes in géén tijd om tot glanzende, plakkerige, Aziatisch getinte pareltjes. Weinig moeite, maar je vrienden zullen denken dat je uren in de keuken hebt gestaan. Een absolute heldenstatus gegarandeerd!

Het ingrediënt

Een schaaltje kant-en-klare aperitiefballetjes of gewone soepballetjes uit de supermarkt (koelvak of diepvries).

De Twist

Zet een pan op een middelhoog vuur. Doe de balletjes erin en laat ze kort opwarmen en een heel klein beetje kleur krijgen.Nu komt de magie: voeg twee flinke eetlepels ketjap manis toe, één eetlepel honing en een klein scheutje sesamolie.Meng alles goed door elkaar. Laat de saus zachtjes inkoken terwijl je de balletjes blijft roeren. Het vocht verdampt en de suikers in de honing en ketjap veranderen in een dikke, stroperige glaze die zich perfect rond de balletjes wikkelt. Giet ze in een mooie kom, steek er wat leuke prikkers in (net zoals op de foto) en bestrooi royaal met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui voor die frisse kick. Die combinatie van zoet, zout, plakkerig en krokant… geloof me, je weet niet wat je proeft.

Schol en een fantastisch weekend!