Nieuwe maand, nieuwe vrijdag en een nieuwe snack op vrijdag! Soms moet een mens gewoon toegeven aan zijn diepste cravings. We hebben allemaal wel eens zin in een stevige hap van de frituur, maar op vrijdagavond willen we dat bij het aperitief toch net iets presentabeler aanpakken. Met deze hack brengen we een ode aan de ultieme Vlaamse frituursnack, maar gieten we hem in een verrassend, knapperig jasje waar je vrienden en familie gegarandeerd hun vingers bij aflikken. Weinig moeite, maximale nostalgie.

Het ingrediënt

Een doos gewone diepvriesfrikandellen en een rol vers bladerdeeg (koelvak).

De Twist

Laat een paar frikandellen nét ver genoeg ontdooien zodat je ze makkelijk in hapklare stukjes van zo’n drie centimeter kan snijden. Rol het bladerdeeg uit en snijd het in kleine vierkantjes. Leg op elk deegvierkantje een stukje frikandel. Nu komt de “speciaal”-magie: spuit een klein toefje curryketchup op het vlees en strooi er royaal krokante, gedroogde ajuintjes over. Vouw het deeg rond de frikandel dicht tot een klein pakketje of rolletje. Bestrijk het deeg met een beetje losgeklopt ei voor een mooie glans en zet de hapjes een kwartiertje in een voorverwarmde oven (200°C), tot ze mooi goudbruin en gepoft zijn. Serveer ze warm op een houten plank met een schaaltje mayonaise om in te dippen. De ziel van de frituur, in een geniaal aperitiefjasje!

Schol en een fantastisch weekend!