We laten ons allemaal wel eens vangen. Je loopt door de supermarkt, je wilt op je lijn letten, en je hand reikt automatisch naar dat vlootje “light” boter of die kaas met dertig procent minder vet. Het voelt als een slimme overwinning: wel de smaak, niet de calorieën. Maar ik moet eerlijk zijn: na meer dan 500 dagen strikt op mijn eten te letten, heb ik geleerd dat die light-producten vaak een vergiftigd geschenk zijn. Ze beloven je een slankere lijn, maar voor je het weet, ben je eigenlijk de grootste vijand van je eigen weegschaal aan het binnenhalen.

Het probleem met veel light-varianten is dat wanneer je het vet eruit haalt, je ook de smaak en de textuur verwijdert. Om dat te compenseren, worden die producten vaak volgepropt met suikers, zetmeel of een hele resem chemische smaakversterkers. Maar het grootste gevaar zit tussen je oren. Omdat het “light” is, geven we onszelf onbewust toestemming om er meer van te eten. “Het mag wel, want het is mager,” zeggen we dan tegen onszelf terwijl we een tweede of derde plak kaas afsnijden. Voor je het weet, heb je méér calorieën binnen dan wanneer je één goed stuk echte kaas had gegeten.

Echte producten, zoals een goeie klont roomboter of een stuk volle Comté, hebben één gigantisch voordeel: verzadiging. Vet zorgt ervoor dat je hersenen het signaal krijgen dat je vol zit. Van een klein stukje volle kaas ben je voldaan; van die rubberachtige light-versie blijf je maar eten omdat je smaakpapillen nooit echt bevredigd worden. Je lichaam blijft zoeken naar die voldoening, waardoor je de rest van de avond blijft maar snacken.

Sinds ik veel sport en bewuster eet, kies ik liever voor de realiteit. Geef mij maar een eerlijk product, maar dan een beetje minder. Eén sneetje echt lekker brood met een dun laagje goeie boter is duizend keer meer waard dan een hoop chemische vervangers. Het draait om kwaliteit en voldoening. Want laten we eerlijk zijn: een echte Bourgondiër wil proeven wat hij eet. Stop dus met jezelf te sussen met termen als ‘light’ of ‘0% vet’. Kies voor puur, geniet met mate, en luister naar je lichaam in plaats van naar de marketingpraatjes op de verpakking.