Zaterdag 26 juli is het officieel Bagel Day. Een goeie reden om dat heerlijke broodje op Would Be Chef eens in de schijnwerpers te zetten. Bagels zijn ronde broodjes met een gaatje in het midden, en ze hebben een bijzondere bereiding: eerst worden ze kort gekookt, daarna gebakken. Dat zorgt voor een krokante korst en een stevige, bijna taaie binnenkant. Perfect om rijkelijk te beleggen.

De bagel komt oorspronkelijk uit de Joodse keuken van Oost-Europa, met name Polen, en is via emigratie in de Verenigde Staten razend populair geworden. Vooral in steden als New York zie je op elke hoek van de straat bagelshops.

En, geen onbelangrijke vraag: hoe gezond zijn ze? Dat hangt een beetje af van de soort en de portie. Een standaard bagel bevat flink wat koolhydraten, vaak rond de 300 tot 600 calorieën, met meestal weinig vet maar ook niet overdreven veel vezels. Een volkoren variant is uiteraard een betere keuze. En zoals altijd: wat je erop legt, maakt een groot verschil.

Bagels zijn wel populair omdat je er eindeloos creatief mee kunt zijn. Je kunt ze zoet of hartig eten, voor ontbijt of lunch, warm of koud. Mijn favoriete versie? Die maak ik met een zuiders tintje.

👉 Ontdek hier mijn recept voor een heerlijke bagel op z’n Italiaans – perfect voor een zomerse lunch!

Recept

Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans

Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten. Later bakten ze dan toch de zo ontstane bagels af en vandaag zijn het topitems in de Amerikaanse informele gastronomie … Lees meer