Nieuws
Zo maak je cheesecake helemaal top
Nieuws
Zo maak je cheesecake helemaal top
Nieuws
Zo maak je cheesecake helemaal top
Eerlijk is eerlijk: cheesecake is zonder twijfel een van de allermooiste en lekkerste nagerechten die er bestaan. En toch moet ik een kleine bekentenis afleggen… ik had het zelf nog nooit écht helemaal van A tot Z gemaakt! Zeker hier in Barcelona kun je er werkelijk niet meer omheen. De beste restaurants van de stad zetten het met trots als absolute ster op hun dessertkaart, en bij de mooiste ambachtelijke bakkers glimmen de cheesecakes je verleidelijk tegemoet vanuit de etalage. Het is zo’n klassieker die overal ter wereld harten verovert, en eerlijk gezegd snap ik dat maar al te goed.
Laat je vooral niet afschrikken door het woordje ‘kaas’, want een fantastische cheesecake smaakt in de verste verte niet te kazig. Het is een droom van een taart op basis van een knapperige koekjesbodem met daarop een rijk mengsel van verse roomkaas, eitjes en een zacht vleugje vanille. Wanneer hij perfect gebakken is, wordt de vulling ongelooflijk zacht, fluweelachtig en zijdezacht op je tong. Mijn absolute geheim om hem helemaal af te maken? Serveer er altijd een gulle lepel zoetzure confituur bij, bijvoorbeeld van sappige kersen of frisse krieken of blauwe bessen. Dat mooie zuurtje snijdt prachtig door het romige en zoete van de taart, en dat maakt het pas echt een fantastische combinatie. Mmm, simpelweg zalig!
Gerelateerde nieuwsberichten
Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen
Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer
Ik weet wel waar ik de mosterd haal …
Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer
Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie
Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer
Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer
Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen
Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer
Zo vier je Chicken Wing Day
Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer
Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade
In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer
Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams
Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer