Nieuws

Zo vier je Chicken Wing Day

Foto: Would Be Chef

Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd. Wist je dat kippenvleugels daar tot 1964 vooral dienden om bouillon van te trekken? Dat veranderde toen Teressa Bellissimo in de Anchor Bar in Buffalo voor onverwachte gasten de overschotjes besloot te frituren. Ze husselde de kip in pittige saus met gesmolten boter en serveerde er selder en blauwekaasdressing bij. De iconische ‘Buffalo Wing’ was geboren! De grote charme? Ongegeneerd kluiven en kliederen met je handen; het ultieme comfort food.

We hoeven hier geen Amerikaanse sportwedstrijd op te zetten om mee te vieren. Je kan de typisch Amerikaanse azijnsauzen gerust skippen en het over een oosterse boeg gooien. Meng wat sojasaus met een flinke lepel honing, versgeraspte gember, knoflook en sesamolie. Gaar de vleugeltjes in de oven, hussel ze door deze laksaus en zet ze nog even onder de hete grill voor een onweerstaanbaar, plakkerig resultaat. Wil je liever de perfecte crunch zonder frituurgeur in huis? Gebruik dan de Airfryer met een geniale truc: dep de rauwe kip extreem droog en meng je kruiden met een theelepeltje bakpoeder. Dat verandert de zuurtegraad van het vel, waardoor de kip tijdens het bakken prachtig opblaast en onwaarschijnlijk krokant wordt.

Tot slot kan je er aan tafel een echt sociaal gebeuren van maken met een heus ‘dipping station’. Bak een royale schaal neutrale, krokante kip en zet de tafel vol kleine kommetjes met zelfgemaakte dips. Denk aan zure room met blauwe kaas, sriracha-mayonaise of een frisse Griekse yoghurt met kruiden. Leg er voor de vitamientjes wat knapperige selder- en wortelsticks naast. Laat het bestek resoluut in de schuif liggen en voorzie vooral een gigantische stapel servetten. Want eten met je handen, dat is uiteindelijk waar deze smakelijke feestdag helemaal om draait. Smakelijk!

Gerelateerde nieuwsberichten

Gemini_Generated_Image_6g9tv76g9tv76g9t

Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen

Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer

Ik weet wel waar ik de mosterd haal …

Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer

DSC08543

Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie

Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer

Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer

Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen

Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer

Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade

In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer

Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams

Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer

Zo maak je cheesecake helemaal top

Eerlijk is eerlijk: cheesecake is zonder twijfel een van de allermooiste en lekkerste nagerechten die er bestaan. En toch moet ik een kleine bekentenis afleggen … Lees meer

Meer nieuwsberichten