Nieuws
Hoe culinair zijn Nicole & Hugo?
Nieuws
Hoe culinair zijn Nicole & Hugo?
Nieuws
Hoe culinair zijn Nicole & Hugo?
Ze zijn vanochtend te gast bij Joe: Nicole en Hugo zijn zo’n beetje Vlaanderens ultieme liefdeskoppel. Ze horen bij elkaar als de zon en de maan, als peper en zout, als Romeo en Julia, maar dan gelukkig met wat meer (en veel langer durend) succes dan die twee laatste.
Op de koop toe zijn onze twee eeuwige tortelduifjes ook nog eens goede vrienden van ons. Ik schreef een hele tijd columns voor Het Laatste Nieuws, en toen het eens in één van die stukjes over ultiem liefdesgeluk ging, schreef ik een column met als titel “Ik wou dat ik de helft van Nicole en Hugo was.” Dat werd later ook de titel van een verzamelbundel met stukjes van me, die in 2004 uitkwam bij uitgeverij Lannoo.
Ze waren het daarvoor al, maar sindsdien zijn Nicole en Hugo echt hele dierbare vrienden geworden. Over een tweetal weken komen ze weer eens bij ons dineren, en we gaan ongetwijfeld weer een heerlijke babbelavond vol prachtige anecdotes uit hun rijkgevulde leven en carrière beleven. Voor Would Be Chef geven ze vandaag even een unieke inkijk in hun culinaire leven, want van lekker eten houden ze absoluut!
Doen jullie vaak een tête-à-tête?
“Daar we geen kinderen hebben ,doen we eigenlijk alle dagen een tète-à-tète. Als ons Colleke gekookt heeft zorg ik voor een aperitiefje en gaan we samen gezellig aan tafel.””
Wie is de kok van jullie twee?
“Nicole is de kok alhoewel de laatste tijd durf ik ook al eens wagen een gewone “boere” kost klaar te maken: Rode kolen met een witte en zwarte “pens” of schorseneren in bechamelsaus bijvoorbeeld. En ik durf nu toch al zeggen dat mijn spaghettisaus echt niet slecht is, naar een recept van mijn schoonmoeder. Maar Colleke blijft toch nog altijd de “betere” kok!!”
Wat eten jullie allebei graag?
“Wij eten eigenlijk alles graag, maar toch zijn er een paar dingetjes die er voor ons echt uitspringen…. Oesters, kalfswezeriken, schapenkoteletjes met look, en foie gras (sorry!!) Maar ook zeetong, kreeft en pizza.”
Welke dingen eten jullie absoluut niet?
“Ossetong, paprika, komkommer, maïs en broccoli”
Wat was jullie beste restaurantervaring ooit?
“Dat zijn er wel een paar: het Hof van Cleve in Kruishoutem. Het Zilte in Het Mas in Antwerpen en zeker ook Chez Pic in Valence.”
Waar willen jullie ooit nog eens op restaurant?
“Naar The Jane willen we graag eens gaan, maar we zijn nu reeds zo dikwijls uit de boot gevallen bij de boekingen, dat het eigenlijk niet meer hoeft.”
Wat is in België jullie favoriete restaurantje?
“Bij ons in Wemmel een Italiaan: Al Peperone.”
En waar eten jullie graag in het buitenland?
“In “Hostellerie Levernois” in Levernois bij Beaune. In “Chez Pic” in Valence bij de fantastische kokkin Anne Marie Pic!!!! In “Le Girelier” en “Auberge des Maures”in St Tropez en in “La mere blanc” in Vonnas.”
Gerelateerde nieuwsberichten
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke ‘Galette’
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer
Zo haal je die luxueuze beachclub-vibe naar je eigen tuin
Zeg nu zelf, met de schitterende zomerdagen die we nu over ons heen krijgen, dromen we er stiekem allemaal van: een verfrissende duik in een azuurblauw zwembad … Lees meer
Gekkenwerk voor onze restaurateurs tijdens de match tegen Spanje
Er is één ding dat ik in de horeca echt not done vind, en dat is een restaurantreservering last minute afzeggen. Tenzij er iemand doodziek is natuurlijk, maar gewoon ‘geen goesting’ hebben, onverwacht elders willen eten of plots herontdekken dat er voetbal op de buis is … Lees meer
Mijn gouden tip voor zaterdag 11 juli: ijsjes, strand en een flinke portie jaren tachtig!
Zaterdag 11 juli vieren we weer de Vlaamse feestdag, en hoewel we nog een paar dagen geduld moeten hebben, wil ik jullie nu al mijn absolute gouden tip meegeven … Lees meer
Waarom we vandaag allemaal weer waterijsjes moeten eten (maar dan wel de gastronomische versie!)
Zeg nu zelf, herinner je je die zomers nog als snotneus? Uren buiten spelen tot de knieën groen zagen van het gras, en dan die ultieme beloning: zo’n plastiekerig buisje met bevroren, fluo-gekleurd suikerwater dat je achteraf een knalblauwe of gifgroene tong opleverde … Lees meer
Comté verovert De Vleeshalle: een middag vol smaak, inspiratie en ontdekking #advertentie
Eind juni stond De Vleeshalle in Mechelen opnieuw helemaal in het teken van Comté. Tijdens een gezellige en smaakvolle ontdekkingstocht maakten enkele genodigden kennis met de rijke traditie, de verrassende veelzijdigheid en de unieke smaakwereld van deze iconische Franse AOP-kaas tijdens een masterclass van mezelf … Lees meer
Iedereen grilt vlees op de barbecue, maar heb je dit “fruit” al eens op de rooster gelegd?
Na de zoveelste côte à l’os of worstjes op de barbecue, heb je soms zin om je gasten eens écht te verrassen. Vergeet de marshmallows als dessert, we gaan voor iets veel spannenders: gegrilde watermeloen … Lees meer
Zomerse mocktails die smaken naar kinderlimonade? Met deze verrassende twist smeekt iedereen om je recept
Alcoholvrij aperitieven is populairder dan ooit, maar laten we eerlijk zijn: als we ergens op een terras nog één mierzoet mengsel van fruitsappen met een triestig papieren rietje voorgeschoteld krijgen, haken we af … Lees meer