Recept
1,5 euro recept: Gevulde paprika’s op z’n Grieks
Recept
1,5 euro recept: Gevulde paprika’s op z’n Grieks
Recept
1,5 euro recept: Gevulde paprika’s op z’n Grieks
Dit heb je nodig 4 personen
- 300 gr gehakt (vegetarisch gehakt, zoals bvb QUORN, kan ook)
- 1 builtje rijst
- 4 rode paprika’s
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 70 gr gecontreerde tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- Sap van 1 citroen + rasp van 1/2 citroen
- Een 20 tal muntblaadjes
- 50 gr Feta
- Peper/zout
- Olijfolie
Het leven is de voorbije jaren enkel duurder geworden. Het gevolg is dat het voor veel mensen niet zo evident meer is om gezond en lekker eten op tafel te zetten voor hun gezin, zonder financieel in de problemen te raken. Toch ben ik er nog steeds van overtuigd dat er gezonde, lekkere èn toch betaalbare recepten moeten bestaan.
Daarom heb ik speciaal voor de volgers van Would Be Chef een hele reeks recepten ontwikkeld die maar zes euro voor vier personen kosten, anderhalve euro per persoon dus. Elke woensdag krijg je zo’n recept op je bord. Genieten zonder failliet te gaan!
De klassieke gevulde tomaten krijgen concurrentie. Dit recept is deels gebaseerd op de Vlaamse klassieker en deels op een populair gerecht uit de Griekse keuken. Ik gebruik rode paprika’s (andere groenten zoals bv courgettes kunnen ook) gevuld met een heerlijk mengsel van rijst, gehakt en kruiden. Dit gerecht is stevig genoeg om te verorberen als hoofdgerecht.
Bereiding
- Kook de rijst gaar volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking en laat wat uitlekken.
- Schil intussen de paprika’s met een dunschiller. Sommige mensen verteren immers moeilijk de schil van paprika’s. En dat kan voor onaangename oprispingen zorgen na het eten.
- Snij de paprika’s in de lengte middendoor en verwijder de zaadjes.
- Snij de uien en knoflook fijn en fruit ze aan in wat olie.
- Voeg het gehakt toe en laat goed bakken op een warm vuur.
- Voeg de geconcentreerde tomatenpuree, oregano, komijn, peper/zou, citroen, munt toe en tenslotte de gekookte rijst. Laat wat pruttelen en voeg wat olijfolie toe mocht het mengsel te droog zijn.
- Vul de uitgeholde paprika’s tot de rand met het mengsel, plaats ze in een geoliede ovenschaal, sprenkel er wat olijfolie overheen en verkruimel en verdeel de feta over de paprika’s.
- Laat +/- 45 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Dek de schotel af met aluminiumfolie die je het laatste kwartier verwijderen mag om het gerecht wat extra kleur te geven en de bovenkant wat krokant te laten worden.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Hele vis uit de oven ‘Estilo Mexicano’ met rode en groene marinade #advertentie
Als de zon volop schijnt en de temperaturen stijgen, kruipt het vakantiegevoel automatisch naar boven. En zeg nu zelf: hoe trek je die ultieme zomervibe beter door dan met een waanzinnig lekker diner en een prachtig gedekte tafel … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer