Recept
Courgette met aardappel, rode ui en fetakaas in de oven
Recept
Courgette met aardappel, rode ui en fetakaas in de oven
Recept
Courgette met aardappel, rode ui en fetakaas in de oven
Dit heb je nodig 4 personen
- 2 courgettes
- 8 aardappeltjes met ongeveer de doorsnede van de courgette
- 1 rode ui
- 200 gram fetakaas
- een paar takjes citroentijm
- roze peperbolletjes
- goede olijfolie
Ik ben een enorme liefhebber van courgettes. Nogal wat mensen vinden dat een ordinaire groente, maar ik dus niet. Ik ken een plek waar ze heerlijke pizza met courgettes maken, en daar zal ik nooit iets anders bestellen. Zeker wanneer courgettes even de oven hebben gezien en met zeezout bij, vind ik ze onweerstaanbaar. Hier zijn ze in Grieks gezelschap een prachtig ovengerecht. Je kunt er uiteraard altijd een stukje vis bij serveren, maar dat is echt niet nodig. Soms mogen groenten eens de hoofdrol spelen.
Bereiding
- Kook de aardappelen half gaar (meestal zal zo’n 7-8 minuutjes)
- Snij de courgettes, met schil en al in flinterdunne plakjes
- Snij ook de aardappelen in even dunne plakken
- Schil de rode ui en snij in hele dunne ringen
- Sprenkel wat olijfolie in een vuurvaste schotel en beleg dakpansgewijs met aardappelen, courgettes en rode ui
- Pluk de blaadjes van de citroentijm en strooi over de schotel
- Kneus de peperbolletjes en strooi over de schotel
- Besprenkel met olijfolie, zeezout en peper
- Plaats in een oven van 200 graden en breek er na tien minuutjes de fetakaas over en bak tot alles knapperig gaar is.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Thaïse oesters
Oesters zijn puur natuurlijk fantastisch, maar niks mag je tegenhouden om er ook eens wat creatiever mee om te gaan. Deze Oosterse dressing geeft een heerlijke frisse punch aan je oesters … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Comté- en Tijmblini met Druiven en Honingmosterdsaus #advertentie
Wie mij kent, weet dat er geen feestavond in ons huis voorbijgaat zonder Comté. Als trotse ambassadeur van deze karaktervolle kaas uit de Jura deel ik al jaren met veel plezier recepten waarin hij de hoofdrol speelt … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer
Foie gras praline met popcorn, bieslook, mango en witte chocolade
Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: ik weet dat veel mensen foie gras serveren absoluut not done vinden. Bij mij thuis staat het ook niet zo vaak meer op het menu … Lees meer
Rode biet met bulgur, paling en geitenkaas
Jan en Filip zijn twee van onze meest gastvrije vrienden. Filip is de grote wijnkenner met een liefde voor mooie Franse wijnen, en zijn man Jan is een uitstekende kok … Lees meer
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer