Recept
Gegratineerde bloemkool en aardappeltjes met yoghurt en kurkuma
Recept
Gegratineerde bloemkool en aardappeltjes met yoghurt en kurkuma
Recept
Gegratineerde bloemkool en aardappeltjes met yoghurt en kurkuma
Dit heb je nodig 4 personen
- 1 bloemkool
- 6 aardappeltjes
- 2 kleine potjes yoghurt
- 1,5 tl kurkuma
- 2 el gerookt paprikapoeder
- 1 el venkelzaadjes
- 150 g gemalen kaas
Dit moet echt een van de lekkerste vegetarische recepten zijn die ik de afgelopen jaren heb gemaakt. Nu ben ik altijd al een grote fan geweest van de (milde) Indiase keuken, maar deze onvervalste gratin is echt wel het beste van vele werelden: een beetje van bij ons, een beetje tropisch ook, met wat lekkere Indiase invloeden. Hij is in géén tijd klaar, en zo lekker dat geen mens nog snakt naar vlees of vis bij deze ovenschotel.
Bereiding
- Snij de bloemkool in roosjes. Kook ze in ongeveer 6 minuten gaar.
- Verdeel de aardappeltjes in blokjes en kook ze tegelijk gaar.
- Meng de twee potjes yoghurt met de kurkuma, het gerookt paprikapoeder en de venkelzaadjes.
- Meng de aardappelen en de bloemkoolroosjes in de gekruide yoghurt. Doe alles in een ovenschotel.
- Strooi er rijkelijk de gemalen kaas over en zet in de oven onder grill.
- Laat in de oven tot er een lekker bruin korstje op de pruttelende bloemkoolschotel staat.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer
Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans
Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer
Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes
Broccoli is een sowieso een hele lekkere groente, en nog eens zeer gezond ook. In combinatie met de aardappeltjes en de balletjes van kippengehakt, en vooral samen met de yoghurt en de lekkere kruiden krijg je een schotel vol lekkere smaken … Lees meer
Opgevulde pompoen
Het is halloween en de pompoenen zijn weer massaal verkrijgbaar. Ze zin nu niet duur en zeer voedzaam. Sierpompoenen zijn uiteraard ook leuk voor in het interieur, maar pompoenen zijn vooral lekker om op te eten … Lees meer
Vegetarische Burger
Ik hou van vis, en ook zeker nog van lekker kwalitatief vlees, maar ik vind het even fijn om af en toe vegetarische alternatieven te gebruiken. Afwisseling is een goede zaak … Lees meer
Asperges met vinaigrette van witte wijnazijn en groene asperges
Het is het seizoen van de verse inlandse asperges. Dat seizoen duurt maar tot v21 juni, dus je moet er echt van profiteren. Ikzelf eet in deze periode echt heel vaak asperges … Lees meer
Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie
Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer