Recept
Gepeperde tonijn met kerstomaatjes, munt en rode ui
Recept
Gepeperde tonijn met kerstomaatjes, munt en rode ui
Recept
Gepeperde tonijn met kerstomaatjes, munt en rode ui
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 tonijnsteaks van 100 à 150 gr
- 600 gr kerstomaatjes
- 1 rode ui
- 100 ml witte wijnazijn
- 100 ml koude muntthee
- 20 gr verse munt
- 3 el olijfolie
Ik ben altijd wat voorzichtig wanneer het over tonijn gaat. Het is natuurlijk een bedreigde vissoort dus ik eet het ook niet te vaak, maar als ik de tonijn nog eens op m’n menu plaats, dan moet die gewoon perfect klaargemaakt zijn.
Voor mij is de mi-cuit manier echt perfect. Dan heb je enerzijds de lekker gebakken bijna krokante kant, maar wel lekker gecombineerd met de pure, rauwe zijde. En dat maakt deze bereiding van tonijn gewoon perfect.
Bereiding
- Dompel de gekleurde kerstomaatjes heel kort in kokend water, haal de schil eraf.
- Giet kokend water op je verse munt en laat tien minuutjes trekken. Haal de munt uit de thee en laat afkoelen.
- Maak een mengeling van half witte wijnazijn & half koude muntthee. Laat de tomaatjes daar enkele uren in marineren.
- Meng de gemarineerde tomaatjes met wat gewassen rode ui-ringen (dat haalt de scherpte wat uit de verse ui).
- Werk de tomaten-ui-salade af met wat peper en zout en enkele verse blaadjes munt.
- Doe heel veel peper in een bord en druk de tonijn daar met één zijde in. Opgelet: de andere zijde niet peperen.
- Bak de tonijnsteak in wat hele olie op de peperkant, tot hij tot in het midden gegaard is.
- Serveer de steak met de gemarineerde tomatensla met ui en munt.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Hele vis uit de oven ‘Estilo Mexicano’ met rode en groene marinade #advertentie
Als de zon volop schijnt en de temperaturen stijgen, kruipt het vakantiegevoel automatisch naar boven. En zeg nu zelf: hoe trek je die ultieme zomervibe beter door dan met een waanzinnig lekker diner en een prachtig gedekte tafel … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer