Recept
Hete Thaise curry met kip, garnalen, maïs, boontjes en koriander
Recept
Hete Thaise curry met kip, garnalen, maïs, boontjes en koriander
Recept
Hete Thaise curry met kip, garnalen, maïs, boontjes en koriander
Dit heb je nodig 4 personen
- 2 kippenfilets
- 100 gr prinsessenboontjes
- 100 gr babymaiskolfjes
- 1 grote pot Thaise curry (400 gr)
- 150 gr voorgekookte roze garnalen zonder pantser
- Een handvol koriander
- Plantaardige olie
- Peper en zout
Soms kun je met enkele kleine hulpmiddeltjes heerlijke gerechten maken. In de supermarkt kun je zeer lekkere kant-en-klare Thaise curry kopen, en eerlijk gezegd: daar is niks verkeerd mee. Ik durf zo’n saus weleens te gebruiken om dit snelle gerecht te maken. En waarom niet?
Soms zijn de dagen zo druk dat het gewoon eens fijn is om het mezelf makkelijk te maken. Doe dat zelf vooral ook. Door een paar lekkere groenten aan de saus toe te voegen en er wat rijst bij te koken, heb je in een mum van tijd een pittige maaltijd op tafel getoverd.
Bereiding
- Snij de kippenfilets in stukjes en wok in plantaardige olie. Kruid af met peper en wat zout.
- Kook of stoom de boontjes beetgaar. (Ook de maiskofjes mag je heel kort blancheren als je ze te knapperig vindt, maar ik doe dat niet.)
- Doe de currysaus bij de gewokte kip en voeg de boontjes en de maiskolfjes toe.
- Roer goed om en laat alles opwarmen.
- Voeg, een minuutje voor alles gaar is, de garnalen toe.
- Werk af met verse koriander.
- Serveer er gekookte rijst bij.
mijn wijntip
Wijn Ornelis Grüner Veltliner
Prachtige en levendige groengele wijn met fonkelende reflecties. Zuiver en fris, waar de Grüner Veltliner zo geliefd om is, met een zacht trekje en een typische kruidige toets. Met smaken van gele appel, ananas, mango en een pittig pepertje. 100% Grüner Veltliner. 13% alc. De wijn is breed inzetbaar, zowel als aperitief als ook bij vele gerechten.
Bestel hier mijn grüner veltliner
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Mama’s stoofvlees met frietjes
Mama spreekt nooit over stoofvlees. In het Oost-Vlaamse Knesselare maken ze stoverij. En die van mijn mama is fantastisch lekker. Met een zelfgemaakt frietje erbij is dit een van de meest favoriete gerechten van de Vlamingen, en dat is tot op vandaag ook bij mijn ouders het geval … Lees meer
Thaïse oesters
Oesters zijn puur natuurlijk fantastisch, maar niks mag je tegenhouden om er ook eens wat creatiever mee om te gaan. Deze Oosterse dressing geeft een heerlijke frisse punch aan je oesters … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Te koop in de Vleeshalle, mijn wrap met Comté kip en appel-vijgensaus #advertentie
Als trotse ambassadeur van Comté mocht ik begin september in De Vleeshalle in Mechelen een gloednieuw recept voorstellen: mijn wrap met Hot & Spicy kip, frisse saus en natuurlijk de onovertroffen Comté … Lees meer
Comté- en Tijmblini met Druiven en Honingmosterdsaus #advertentie
Wie mij kent, weet dat er geen feestavond in ons huis voorbijgaat zonder Comté. Als trotse ambassadeur van deze karaktervolle kaas uit de Jura deel ik al jaren met veel plezier recepten waarin hij de hoofdrol speelt … Lees meer
Comté & honingflan met gekaramelliseerde vijgen #advertentie
Als jarenlang ambassadeur van Comté laat ik graag zien hoe veelzijdig deze Franse topkaas wel is. Iedereen kent Comté als een smaakmaker in hartige gerechten, maar wist je dat hij ook perfect tot zijn recht komt in een verfijnd dessert … Lees meer
Oosterse lasagne met gekruid lamsgehakt, aubergine, feta & yoghurtsaus
Met dit recept wil ik je heel graag meenemen op een culinaire exotische reis. Stel je even voor: de geur van baharat die zich langzaam verspreidt in je keuken, de warmte van kruidig lamsgehakt en het zachte, geroosterde vruchtvlees van aubergine … Lees meer