Recept
Indische kabeljauw met prei
Recept
Indische kabeljauw met prei
Recept
Indische kabeljauw met prei
Dit heb je nodig 4 personen
Voor de kabeljauw
- 4 kabeljauwhaasjes of een flink stuk kabeljauw
- 2 el mosterd
- 2 el broodkruim
- 1 kl chilipoeder of een fijngemalen gedroogd pepertje
- 1 kl verse of gedroogde oregano
- 1 teentje look
Voor de prei
- Enkele stelen prei, in julienne
- 1 el currypoeder of currypasta
- 2 el room
- 3 el yoghurt
Ik heb ooit, na een zalige reis in India, dit lekker gerecht met vis en yoghurt en prei voor het eerst gemaakt, en ik blijf het met veel succes geregeld op tafel zetten. Het heeft veel pit en karakter en het is toch geen zwaar gerecht. En laat ons eerlijk zijn: dat is toch exact wat iedereen lekker vindt?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Smeer de vis helemaal in met een mengeling van mosterd, broodkruim, chilipoeder, verse (of gedroogde) oregano en versgeperste look.
- Laat de vis in de voorverwarmde oven garen tot hij een mooi korstje heeft.
- Wok intussen de reepjes prei in wat olijfolie en boter gaar.
- Voeg het currypoeder toe, samen met wat room en laat het geheel indikken.
- Werk af met de yoghurt en kruid goed af.
- Serveer met wat rijst en een half limoentje voor wie er nog een fris zuurtje aan toe wil voegen.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Hele vis uit de oven ‘Estilo Mexicano’ met rode en groene marinade #advertentie
Als de zon volop schijnt en de temperaturen stijgen, kruipt het vakantiegevoel automatisch naar boven. En zeg nu zelf: hoe trek je die ultieme zomervibe beter door dan met een waanzinnig lekker diner en een prachtig gedekte tafel … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer