Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 diepgevroren kreeften met het MSC-label
- 4 pitabroodjes (meerdere per persoon kan ook, als je wat minder kreeft per broodje doet)
- 1 rijpe mango
- 1 halve icebergsla
- 8 el mayonaise
- 3 el ketchup
- Tabasco
- Het sap van 1 limoen
- Bieslook
- Koriander
Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin. Je kunt kreeft op heel veel manieren bereiden maar soms mag je een beetje creatief uit de hoek komen, en dat lukt met deze hippe pita met kreeft zeker. De lekkere knapperige sla en de pittige dressing passen heerlijk bij de kreeft met mango. Ik heb dit recept overigens bedacht met diepgevroren kreeft die het MSC-label heeft. Omdat ik duurzaamheid toch wel belangrijk vind.
MSC is een non-profitorganisatie, geïnitieerd door het Wereld Natuur Fonds en Unilever, en zelfstandig uitgegroeid naar een internationaal erkend milieukeurmerk en certificeringsprogramma om overbevissing tegen te gaan en de biodiversiteit te beschermen. Om voor het MSC-keurmerk in aanmerking te komen moet een visserij voldoen aan de MSC-standaard voor duurzaam gevangen vis. Je kunt er door het keurmerk van MSC met andere woorden zeker van zijn dat de vis of de schaal- en schelpdieren die je in de winkel koopt helemaal ‘wild’ en duurzaam gevangen zijn. Op die manier help je mee om overbevissing tegen te gaan. By the way, het gaat hier over een Pittman Seafood kreeft, een MSC-partner die al twee jaar op rij de Duurzame Vis Awards heeft gewonnen in België.
Deze kreeft heb ik altijd in de diepvriezer zitten. Ze is niet alleen duurzaam maar ook handig voorgekookt. Het enige wat je nog moet doen is ze ontdooien en je kunt ze zo verwerken. Niet enkel in deze lekkere pittabroodjes maar ook in salades, pasta’s en andere heerlijk feestelijke gerechten.
Bereiding
- Laat de diepgevroren kreeft met MSC-label ontdooien, haal het vlees uit het pantser. Hak het kreeftenvlees wat fijner, maar zorg dat er nog voldoende hapbare stukjes zijn.
- Snij de verse mango in kleine stukjes, of gebruik buiten het seizoen diepgevroren mango-stukjes.
- Maak de dressing door de mayonaise te mengen met de ketchup, het limoensap, wat tabasco naar smaak, en de fijngehakte bieslook.
- Snij de iceberg-sla in reepjes en meng met de helft van de pittige dressing.
- Maak de pitta-broodjes warm in de oven of in de toaster.
- Meng de kreeft met de mango, en dressing naar smaak.
- Doe deze mengeling boven in de pittabroodjes, werk af met wat koriander en zeste van limoen.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Thaïse oesters
Oesters zijn puur natuurlijk fantastisch, maar niks mag je tegenhouden om er ook eens wat creatiever mee om te gaan. Deze Oosterse dressing geeft een heerlijke frisse punch aan je oesters … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Comté- en Tijmblini met Druiven en Honingmosterdsaus #advertentie
Wie mij kent, weet dat er geen feestavond in ons huis voorbijgaat zonder Comté. Als trotse ambassadeur van deze karaktervolle kaas uit de Jura deel ik al jaren met veel plezier recepten waarin hij de hoofdrol speelt … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer
Foie gras praline met popcorn, bieslook, mango en witte chocolade
Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: ik weet dat veel mensen foie gras serveren absoluut not done vinden. Bij mij thuis staat het ook niet zo vaak meer op het menu … Lees meer
Rode biet met bulgur, paling en geitenkaas
Jan en Filip zijn twee van onze meest gastvrije vrienden. Filip is de grote wijnkenner met een liefde voor mooie Franse wijnen, en zijn man Jan is een uitstekende kok … Lees meer
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer