Recept
Steak Pizzaiola
Recept
Steak Pizzaiola
Recept
Steak Pizzaiola
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 filet pures
- Verse pasta
- Parmezaanse kaas
voor de saus:
- Olijfolie extra virgine
- 1 kleine ui
- 2 teentjes look
- 2 elk kappertjes
- Gedroogde oregano
- 6 ansjovisjes
- Een halve kilo tomaten
Trattoria 2000. Ik heb het er wel al eens over gehad. Da’s een gezellige laagdrempelige Italiaan bij ons om de hoek in Keerbergen. Ik kom er bijna elke week wel een keertje. Eén van mijn favoriete gerechten is er de steak pizzaiola. Het hoofdingrediënt van deze pizzaiolasaus (die oorspronkelijk uit Napels komt, en niks met pizza’s te maken heeft) is tomaat, maar er zitten ook look, sjalotjes, ansjovis en kappertjes in. Ik vraag mijn steak gegrild, en saignant. Met een slaatje bij en wat verse pasta.
Omdat ik al jaren kind aan huis ben bij Antonella en haar broer Andrea, de sympathieke eigenaars van Trattoria 2000, wilden ze het recept van deze heerlijke saus wel delen met mij, en dus ook met jullie. Makkelijk te bereiden en heerlijk, en vooral behoorlijk gezond, want helemaal niet zo vet. Wat wil een mens nog meer?
Probeer zelf maar eens thuis. Of ga eens langs in Keerbergen, misschien kom ik je daar wel tegen. Je kunt alle info vinden over Trattoria 2000 via deze link.
Bereiding
- Snipper de ui en de lookteentjes fijn en bruin ze in de olijfolie
- Doe er de kappertjes bij, de oregano en de 6 ansjovisjes
- Roer mooi om en om
- Mix de halve kilo tomaten en voeg toe
- Bak of grill de steaks. Serveer de saus er apart bij al dan niet met een lekkere sla
- Kook de pasta al dente en serveer met wat parmezaanse kaas en eventueel wat olijfolie.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Hele vis uit de oven ‘Estilo Mexicano’ met rode en groene marinade #advertentie
Als de zon volop schijnt en de temperaturen stijgen, kruipt het vakantiegevoel automatisch naar boven. En zeg nu zelf: hoe trek je die ultieme zomervibe beter door dan met een waanzinnig lekker diner en een prachtig gedekte tafel … Lees meer
Mama’s stoofvlees met frietjes
Mama spreekt nooit over stoofvlees. In het Oost-Vlaamse Knesselare maken ze stoverij. En die van mijn mama is fantastisch lekker. Met een zelfgemaakt frietje erbij is dit een van de meest favoriete gerechten van de Vlamingen, en dat is tot op vandaag ook bij mijn ouders het geval … Lees meer
Thaïse oesters
Oesters zijn puur natuurlijk fantastisch, maar niks mag je tegenhouden om er ook eens wat creatiever mee om te gaan. Deze Oosterse dressing geeft een heerlijke frisse punch aan je oesters … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Te koop in de Vleeshalle, mijn wrap met Comté kip en appel-vijgensaus #advertentie
Als trotse ambassadeur van Comté mocht ik begin september in De Vleeshalle in Mechelen een gloednieuw recept voorstellen: mijn wrap met Hot & Spicy kip, frisse saus en natuurlijk de onovertroffen Comté … Lees meer
Comté- en Tijmblini met Druiven en Honingmosterdsaus #advertentie
Wie mij kent, weet dat er geen feestavond in ons huis voorbijgaat zonder Comté. Als trotse ambassadeur van deze karaktervolle kaas uit de Jura deel ik al jaren met veel plezier recepten waarin hij de hoofdrol speelt … Lees meer
Comté & honingflan met gekaramelliseerde vijgen #advertentie
Als jarenlang ambassadeur van Comté laat ik graag zien hoe veelzijdig deze Franse topkaas wel is. Iedereen kent Comté als een smaakmaker in hartige gerechten, maar wist je dat hij ook perfect tot zijn recht komt in een verfijnd dessert … Lees meer