Restaurant
Albe Barcelona
Restaurant
Albe Barcelona
Restaurant
Albe Barcelona
Contactgegevens
Telefoon
+34 930 11 73 16Website
www.albebarcelona.comIk vind het plezant wanneer de typische tapasformule eens anders wordt aangepakt. Bij Albé in Barcelona zie en proef je een mooie Libanese versie van de klassieke tapas-keuken. Er wordt uitsluitend gewerkt met super degelijke en kraakverse seizoensingrediënten waar mee de lokale boeren en producenten systematisch worden ondersteund. Dit is een echte gastrobar, gerechten komen één voor één of kunnen tegelijk besteld worden en geshared. Ze willen zelf niet horen dat ze een fusionkeuken serveren. Ze maken bij Albé gewoon Libanese interpretaties van de klassieke tapas en het resultaat is echt zeer smaakvol.
Ik ben zelf altijd een grote fan geweest van de schitterende Libanese keuken, en dat op een inventieve tapasmanier gebracht, is een echte aanrader. Denk aan palamós baklava van rode garnalen, gelakte aubergine met granaatappelreductie of gebrande bloemkool met gebruinde en gerookte boter, Iberische varkenswang met wentelteefjes, demi-glace, gerookte zure room en gepekelde raap of pulled lamb met paddenstoelen. En omdat de Libanese keuken ook staat voor heerlijke desserts, moet je de chocoladecake met kardemom en een oranjebloesem karamel zeker eens proberen of de mouhalabie met rozenwater en kardemom, een honingsluier, pistache en bladerdeeggebak. Allemaal om duimen en vingers bij af te likken.
Als je dan toch Libanees eet, ze hebben op de wijnkaart een van mijn favoriete wijnen uit de hele wereld staan: Chateau Musar. Een prachtige en unieke wijn die in de Bekaavallei al sinds de jaren dertig van de vorige eeuw wordt gemaakt door de familie Hochar. Het is een wijn die ik uit de duizend zou herkennen. Niet donkerrood, zelfs wat bruinig, bewaart deze blend van stevige cabernet sauvignon en het fruit ‘van de Rhône’ (Carignan en Cinsault) bijzonder lang. Een kruidige wijn vol specerijen, die perfect past bij de lekkere keuken van Albé.
Albé is een van de restaurants uit mijn boek Mijn Barcelona dat nog steeds online te koop is op www.silenro.be
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer