Restaurant
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Restaurant
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Restaurant
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Contactgegevens
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen. Sinds enkele jaren is er met Bruun in Destelbergen een toprestaurant bijgekomen dat voor mij perfect past in dat rijtje van adressen waar je met veel plezier naartoe blijft terugkeren omdat er met heel veel vakmanschap en passie wordt gekookt.
Bruun is het verhaal van twee broers, Ruben en Pieter Maesschalck, die na jaren ervaring in verschillende gastronomische restaurants in het buitenland besloten om hun eigen zaak te starten. Die internationale bagage voel je meteen in wat er op het bord komt. Elke middag en avond stellen ze een verrassingsmenu samen waarin techniek, productkennis en smaak mooi samenkomen. De focus ligt duidelijk op het product, zonder overbodige complexiteit of nodeloze franjes.
Wat ik erg kan waarderen, is dat ze niet proberen om tientallen bereidingen op één bord te combineren. Gerechten zijn helder opgebouwd en precies daardoor krachtig. Af en toe zit er een mooie knipoog naar de puurheid van de Aziatische keuken in, iets wat voor mij absoluut tot uiting kwam in het gerecht met coquille Saint-Jacques, waarin finesse en spanning perfect in balans waren.
Het vlees van het hoofdgerecht wordt bijna altijd bereid op de Big Green Egg, en dat is iets wat ik als grote liefhebber enorm kan waarderen. Die manier van garen geeft extra diepte en karakter aan het gerecht, zonder het product te overheersen.
Ook de drankenbegeleiding verdient een aparte vermelding. De sommelier kiest niet alleen voor een verrassende en hedendaagse wijnpairing, maar pakt ook uit met een uitstekende niet-alcoholische pairing. Die bestaat vaak uit complexe kruideninfusies van internationale topproducenten en vormt een volwaardig alternatief dat het menu echt versterkt.
Wie lekker gastronomisch wil eten in de buurt van Gent, moet Bruun absoluut ontdekken. Het is een restaurant dat kwaliteit en verfijning combineert met een ontspannen sfeer, en dat bewijst dat sterke gastronomie soms gewoon dichterbij is dan je denkt.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer
Hoe ongastvrijheid de sfeer in een goed restaurant om zeep kan helpen
Het stond al lange tijd op ons gastronomisch verlanglijstje: restaurant Gresca in Barcelona. Met een jarenlange vermelding in de Michelingids (geen ster, al beweren velen dat ze die wel verdienen) en de reputatie het favoriete adresje van wereldsterren als Dua Lipa te zijn, waren onze verwachtingen hooggespannen … Lees meer
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Er zijn zo van die restaurants die al heel lang op je lijstje staan, en voor ons was Benoit & Bernard Dewitte er zo eentje. Toen we anderhalf jaar geleden van vrienden – die weten waar het lekker is – een cadeaubon kregen voor dit Michelinrestaurant in Kruisem, hebben we meteen gereserveerd … Lees meer