Restaurant
Nummer 40 in de wereld: cosme
Restaurant
Nummer 40 in de wereld: cosme
Restaurant
Nummer 40 in de wereld: cosme
Contactgegevens
Na mijn slechte ervaring met m’n boeking met Brooklyn Fare, waar ik eerder deze week al over schreef zijn we op zoek gegaan naar een ander tof restaurant om te gaan dineren in New York. Het hoefde voor ons deze keer absoluut geen sterrenrestaurant te zijn, maar liever een no nonsense plek die lekker eten zonder al te veel blabla serveerde.
Om een of andere reden had ik Cosme over het hoofd gezien in m’n zoektocht naar toffe restaurants in New York. Cosme staat nochtans op nummer 40 in de lijst met de 100 beste restaurants van de wereld, de lijst waarop Eleven Madison Park op nummer 1 prijkt, en waarin de hoogste Belg Hof van Cleve van Peter Goossens is, op de 50ste plaats.
Cosme is een superhippe Mexicaan van chef Enrique Olvera. Het eten en de toffe losse sfeer staan er volledig in the picture, en voor de rest moet je geen gedoe verwachten. Geen mooie verhaaltjes bij je gerechten. Geen tafelkleedjes. Geen knipmessen van obers. Gewoon: superlekker Mexicaans eten. In een mooi hip luidruchtig levendig interieur, met mensen die aan de bar een glas staan te drinken en daar wat hapjes eten. Het was trouwens een van de plekken waar Barack Obama net voor het einde van z’n laatste termijn als president kwam eten in 2016.
We deelden eerst twee fantastisch frisse voorgerechtjes met rauwe vis: “Kampachi, sea buckthorn aguachile, turmeric, cucumber” en nadien “Cobia al pastor, pineapple puree, cilantro“. Vervolgens een soort van Mexicaanse pizza, een tortilla met cheddarkaas, paddenstoelen en truffel: “Sweet corn tlayuda, king trumpet, cured NY cheddar, black truffles” om te eindigen met het absolute signatuurgerecht van dit restaurant: succulente eend, met radijsjes en ui, veel lekkere kruiden en verse tortilla’s: “Duck carnitas, onions, radishes, cilantro“. Ook de desserts die we deelden waren fantastisch, vooral de merengue met maïsroom was indrukwekkend: “Husk meringue, corn mousse” maar ook de “Caramelized cacao butter, pistachio sorbet, raspberries” was bijzonder lekker. Is dit beter dan Hof Van Cleve. Onmogelijk te vergelijken. Is echt een kwestie van appelen en citroenen. Maar we hebben wel fantastisch lekker en ongedwongen gegeten, dat hadden ze ons bij Brooklyn Fare nooit kunnen serveren. Nèh!
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer
Hoe ongastvrijheid de sfeer in een goed restaurant om zeep kan helpen
Het stond al lange tijd op ons gastronomisch verlanglijstje: restaurant Gresca in Barcelona. Met een jarenlange vermelding in de Michelingids (geen ster, al beweren velen dat ze die wel verdienen) en de reputatie het favoriete adresje van wereldsterren als Dua Lipa te zijn, waren onze verwachtingen hooggespannen … Lees meer
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer