Restaurant
El Molí in Vielha – De pure ziel van de Aranese bergkeuken #advertentie
Restaurant
El Molí in Vielha – De pure ziel van de Aranese bergkeuken #advertentie
Restaurant
El Molí in Vielha – De pure ziel van de Aranese bergkeuken #advertentie
Contactgegevens
Na een fantastische wandeling door de schilderachtige bergdorpjes van de Val d’Aran in de Catalaanse Pyreneeën, waar houten balkons vol kleurrijke bloemen het straatbeeld bepalen, streken we neer in het hart van Vielha. Hier werden we uitgenodigd om kennis te maken met de echte, onvervalste lokale gastronomie. Vergeet even de stijve etiquette van Michelinsterren of ingewikkelde haute cuisine, want bij El Molí draait alles om de Catalaanse bergkeuken op z’n allerbest. Het restaurant is gehuisvest in een karaktervol, rustiek pand dat meteen warmte uitstraalt, met als absolute eyecatcher het fantastische terras pal aan de kabbelende rivier. Binnen valt je oog meteen op de indrukwekkende, glazen wijnkelder vol topflessen uit de regio, de rest van Spanje en de wereld, terwijl in het hart van de zaak de grote open houtskoolgrill brandt die de ruimte vult met een heerlijke, ambachtelijke rooksfeer.
We trapten onze lunch af met twee traditionele streekvoorgerechten. De cargols, oftewel de lokale slakken, werden geserveerd in een heerlijk kruidige broodkorst en waren gewoon fantastisch. Erbij kwamen drie traditionele sauzen op tafel: een romige allioli, een rijke romescosaus en een frisse salsa vinagreta. Deze vinagreta is een authentieke Catalaanse dressing op basis van kwalitatieve azijn, extra vierge olijfolie, zwarte peper en fijne kruiden. Hoewel de drie sauzen elk op hun eigen manier prachtig combineerden met het gerecht, ging mijn persoonlijke voorkeur absoluut uit naar die frisse vinagreta. Dat heerlijk frisse, zachtzure karakter snijdt namelijk op een magistrale manier door het vettige van de olijfolie en het rijke, hartige van de slakken, wat de smaken ontzettend mooi in balans brengt. Daarnaast genoten we van flinterdun gesneden cecina de vaca, ambachtelijk gedroogd rundvlees uit de regio met een diepe, nootachtige smaak. Voor het hoofdgerecht koos mijn partner voor de eerlijke streekgrill in de vorm van een sappige runderburger van lokaal vlees, versbereid op het houtvuur en geserveerd met gegrilde seizoensgroenten. Zelf ging ik voor een bord pure luxe: perfect gegaarde ravioli geserveerd in een fluweelzachte, romige saus van truffel en foie gras, wat een ontzettend rijke maar prachtig gebalanceerde combinatie bleek te zijn.
Wie verder op de kaart kijkt, ziet dat El Molí een absolute ode brengt aan de streek met gerechten als de traditionele Aranese bergstoofpot Olhèra Aranesa, indrukwekkende Chuletones van de grill, dagverse bergforel en artisanale kazen. Als zoete afsluiter deelden we een klassieke Torrija, een traditioneel Spaans dessert dat je het beste kunt vergelijken met een luxueus, gekaramelliseerd wentelteefje van briochebrood doordrenkt met melk en kaneel, warm geserveerd met een bol ambachtelijk vanille-ijs. Wat El Molí naast het fantastische eten en de uiterst vriendelijke bediening écht bijzonder maakt, is het publiek. Zowel binnen als op het terras zie je vooral lokale Aranese families genieten van hun maaltijd. Dat is in de gastronomie nog altijd het allerbeste kwaliteitsstempel: als de locals er massaal aanschuiven voor hun eigen streekspecialiteiten, weet je dat dit een adres is waar je blindelings op kunt vertrouwen.
Wil je nog meer over Catalonië te weten komen? Surf dan naar Catalunya Experience of ontdek nog meer van de prachtige Catalaanse Pyreneeën via Visit Pirineus.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Zilte *** Waarom we niet naar Parijs moeten voor driesterrenmagie
Zeg nu zelf: waarom wachten we soms zo lang om terug te keren naar een plek die ons ooit zo heeft betoverd? Ik stel me die vraag eerlijk gezegd ook. Het was al járen geleden dat we nog eens waren gaan dineren bij Zilte, helemaal boven op het MAS in Antwerpen … Lees meer
Hotel Torre del Remei in Bolvir #advertentie
Ook deze zomer werd ik als groot liefhebber en ambassadeur van het prachtige Catalonië uitgenodigd door de toeristische dienst voor een magische trip door de streek waar ik zo van hou … Lees meer
Osteria Condal in Barcelona
Op de Avinguda del Paral·lel, op de plek waar jarenlang het legendarische Tickets van Albert Adrià en later Teatro zaten, is heel recent Osteria Condal geopend … Lees meer
Eén van de ontdekkingen van het jaar: Fleur De Loire in Blois
Zoals elk jaar breng ik tijdens de zomervakantie een paar heerlijke dagen door bij vrienden in het Zuid-Franse Condom, in de Gers. Een vaste traditie waar ik telkens weer enorm naar uitkijk … Lees meer
Mineral Barcelona, de nieuwe place to be in Barcelona!
Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik mijn hart al jaren geleden ben verloren aan Barcelona. De sfeer, de markten, en vooral: de waanzinnige gastronomie … Lees meer
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer