Restaurant
Heerlijk visrestaurant aan de haven: ’t Pakhuus in Oudeschild
Restaurant
Heerlijk visrestaurant aan de haven: ’t Pakhuus in Oudeschild
Restaurant
Heerlijk visrestaurant aan de haven: ’t Pakhuus in Oudeschild
Contactgegevens
Het voorbije weekend in Texel werden we uitgebreid verwend. Niet alleen genoten we van een fantastisch diner in sterrenrestaurant Bij Jef, maar de volgende middag werden we na een lange wandeling langs het strand vanuit De Koog, aan de andere kant van het eiland in Oudeschild ontvangen voor een mooie lunch in visrestaurant ‘T Pakhuus.
De ober had voor ons een mooi tafeltje voorzien aan het raam met uitzicht over de haven, waar we tussen ons hapje en het eerste voorgerecht het schip van de garnalenvissers zagen aanmeren. Zo’n trip met de garnalenvissers is een bekend uitje op Texel, maar daar was het ons dit weekend net iets te miezerig en te koud voor. Dan liever binnen in een warm, eigentijds interieur genieten van een heerlijke lunch met al het lekkers dat de zee te bieden heeft.
We wisten niet zo goed wat we moesten verwachten omdat we het restaurant niet goed kenden en er op voorhand ook niet zoveel over gelezen hadden. We wilden ons het liefst laten verrassen. Maar het feit dat de chef Boy Schuiling blijkbaar lid is van de Jeunes Restaurateurs d’Europe, was al zeer hoopgevend, want ik weet uit ervaring dat dat een goede referentie is.
Op de kaart staan eenvoudige lunchgerechten die je overigens van woensdag tot zondag doorlopend kunt eten vanaf 11u30 ’s middags. Je vindt er lekkere klassiekers als “Gebakken zeetong 500/600 gram met frites, salade en mayonaise”, of “2 Waddenzee garnalenkroketten op wit of bruin rustiek brood” of “Texelse runderhamburger met brioche brood, spek, Gruyère, peper-barbecuesaus, friet en salade”. Dat klinkt allemaal lekker. Maar je kunt ook verrassingsmenu’s krijgen: een 5 gangen verrassingsmenu aan 59.50, een 7 gangen verrassingsmenu aan 79.50 en een 9 gangen verrassingsmenu aan 95.00.
De gerechten van die menu’s zijn wat gesofistikeerder en verfijnder, met vooral de frisse smaken van de zee, ook al mochten wij ook genieten van een heerlijk stukje vlees, prima bereide kwartel. We genoten met ons viertjes van een aangename moderne keuken met ambitie en veel potentieel. Leuk voor de lunch en ongetwijfeld ook zeer gezellig voor een dinertje. Zeker een aanrader op Texel!
ONS VERRASSINGSMENU
Amuse
Cremé van aubergine, tomaten crumble, anjovis, gerookte olie, borage cresh en krokante kappertjes.
Noordzeekrab
Noordzee krab, Avocadocreme, luchtige komkommer, Japanse radijs, kaviaar, algenpoeder en een koekje van sesam.
Gerookte paling
Groene appelbrunoise, krokante kapper, dille, zuring, enoki en crème van gezouten citroen.
Gebrande langoustine
Crème van wortel en gember, gepofte quinoa, aloë vera, geglaceerde bospeen, zorri cress, saus van langoustine met kaffirolie en roomkaas met safora-mosterd.
Kwartel
Kwartelbout, borst van de kwartel, geconfijte zuurkool, pompoen, kastanjecrème,
gecarameliseerde witlof, uiencrumble, krokantje van boerenkool, luchtige saus van gefermenteerde knoflook en lupine cress.
Appels en peren
Appel en perencompote, perensorbet, geroosterde walnoot, hazelnootolie, merengue van calvados, bouillon van appel met cassiastok, appelbloesem en atsina cress.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer