Restaurant
Hiervoor reis je naar Mumbai: Masque Restaurant
Restaurant
Hiervoor reis je naar Mumbai: Masque Restaurant
Restaurant
Hiervoor reis je naar Mumbai: Masque Restaurant
Contactgegevens
Als we op reis zijn kijk ik toch altijd even of er geen topper uit de “50 best restaurants” in de stad waar we verblijven te boeken valt. In Mumbai was dat niet anders. Aangezien Azië sowieso een continent is met fantastische restuarants is het daar sowieso drummen om een plekje te bemachtigen in de beroemde lijst. Maar Masque is daar in geslaagd, en hoe. Het is de nummer 1 in India en nummer 16 in Azië. 50 best omschrijft het zo:
Masque, een van India’s meest vooruitstrevende restaurants, heeft als raison d’être de rijkdom van de Indiase producten te laten zien, door maximale smaak te halen uit lokale ingrediënten in een tiengangenmenu dat wordt geserveerd in een stijlvolle voormalige textielfabriek in Mumbai. Met de autodidactische kok en ondernemer Aditi Dugar aan het roer heeft Masque sinds de opening in 2016 een reeks onderscheidingen in de wacht gesleept, van de One To Watch Award in 2020 tot een plaats in de 50 beste restaurants van Azië in 2021 en de status van beste restaurant in India in 2023.
Dat moesten we dus ontdekken. Dus boekten we een tafeltje in dit hippe restaurant in een buurt die de chauffeur van ons hotel zelfs niet meteen kende. Het is te zeggen, hij vond het vreemd dat net op die plek zo’n toprestaurant zou zitten. Dus toen we door de kleine straatjes door allerlei achterbuurten reden vonden we het reuzespannend. Maar eens we de bestemming bereikt hadden begrepen we meteen: dit wordt speciaal. Het pand is sowieso bijzonder. Een oude gerenoveerde fabriekshall. Alles werd heel hedendaags en stijlvol ingericht, zonder over the top te worden. We werden bijzonder vriendelijk maar ook best informeel ontvangen. Gewoon: plezant.
Mijn partner koos voor het cocktailmenu dat bijzonder spannend leek, en echt super lekker zou blijken. Zelf wou ik de aangepaste wijnen uitproberen; ik ben niet zo’n cocktaildrinker. Er werd een pairing aangeboden met wijnen van zowat overal in de wereld, best mooi hoor, maar ik voelde mij veel meer aangesproken door de andere pairing die enkel bestond uit lokale wijnen. Spannend, want heeft India wel al echt mooie wijnen? Het antwoord? Ja hoor, die bestaan. Elk glas dat ik geserveerd kreeg was boeiend en lekker. Sommige van de wijnen waren zelfs verrassend lekker. En dan het eten… dat was werkelijk out of this world.
Nu moet je weten, ik hou ontzettend van de Indische keuken, zolang die niet te spicy is. In heel India, en zeker in de betere restaurants waar ook wat vaker toeristen komen eten, proberen ze je niet te bruuskeren. En als je gerechten niet te pikant zijn, kun je alle andere kruiden die de Indische keuken rijk is zoveel beter proeven.
Menu
Charred Corn, Pomelo, Makkai Mathri
Puranpoli, Crab, Aamti
Jícama, Momo, Prawn
Pani Puri, Roselle, Cured Barramundi
BBQ Pork, Amaranth, Coriander Crispy Rice
Duck Pepper Fry Sausage, Malabar Paratha
Kachi Kairi, Aam Papad
Lamb Bhutwa
Ladyfish
Soft Shell Crab Tandoori
Ladi Pav & Black Garlic Pulao
Gongura, Mulberry, White Chocolate
Cacao
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer
Hoe ongastvrijheid de sfeer in een goed restaurant om zeep kan helpen
Het stond al lange tijd op ons gastronomisch verlanglijstje: restaurant Gresca in Barcelona. Met een jarenlange vermelding in de Michelingids (geen ster, al beweren velen dat ze die wel verdienen) en de reputatie het favoriete adresje van wereldsterren als Dua Lipa te zijn, waren onze verwachtingen hooggespannen … Lees meer
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer