Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Contactgegevens
Telefoon
+32 9 384 56 52Website
www.benoitdewitte.beEr zijn zo van die restaurants die al heel lang op je lijstje staan, en voor ons was Benoit & Bernard Dewitte er zo eentje. Toen we anderhalf jaar geleden van vrienden – die weten waar het lekker is – een cadeaubon kregen voor dit Michelinrestaurant in Kruisem, hebben we meteen gereserveerd. Alleen gooide het leven twee keer roet in het eten: een keer was ik ziek, een andere keer stak een dringende job in de weg. Maar vorige week, op een mooie zomeravond, was het eindelijk zover. We mochten aanschuiven aan een tafeltje in dit prachtige restaurant en dat hebben we ons totaal niet beklaagd.
Het kader is ronduit charmant. Een landelijke woning die met veel smaak en oog voor detail omgetoverd is tot een modern, warm restaurant. Binnen staan de tafels ruim genoeg uit elkaar zodat je in alle rust kan genieten, en door de grote ramen kijk je uit op een fantastische tuin waar fruitbomen een prominente rol spelen. Het interieur straalt klasse uit zonder kil te worden, en de sfeer is tegelijk verfijnd en ontspannen. Ook de wijnkaart mag er zijn, met een mooie mix van klassiekers en ontdekkingen.
En dan het eten zelf. Vanaf de eerste hapjes werden we gecharmeerd: ajuin met oude bruggekaas, wortel met curry, rundstartaar met dragon en een intense bouillon met langoustine. Daarna volgde het menu waarin alles perfect in balans was tussen licht en fris enerzijds, en diep en vol van smaak anderzijds. Hamachi met dille en koolrabi zette meteen de toon, gevolgd door een sappige (fake) tomaat met een Provençaals aandoende toast met sardine, een fris gerechtje rond mossel en venkel en dan die fantastische tarbot met paprika en kikkererwt. Het hoogtepunt voor ons was de wagyu met courgette en ricotta: puur, krachtig en toch verfijnd. Afsluiten deden we met een lekkere kaasselectie, gevolgd door speelse mignardises zoals hazelnoot met chocolade, een mini stroopwafel en een madeleine met lavendel.
De stijl van de keuken zit ergens tussen hedendaags en klassiek in, precies dat wat ons aanspreekt: niets overdreven complex of experimenteel, maar gerechten die tot in de puntjes verzorgd zijn en die altijd diepgang hebben. Het draait om umami, om finesse, om smaken die je bijblijven.
Na twee keer uitstellen smaakte dit diner nóg beter. Benoit & Bernard Dewitte is een plek waar we met plezier opnieuw naartoe keren, en waar alles klopt: de sfeer, de gastvrijheid, het zicht op de tuin en die klassevolle hedendaagse maar toch niet te ver gezochte keuken van een chef die duidelijk houdt van lekkere producten.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer