Restaurant
Scandinavische puurheid: Atera in New York
Restaurant
Scandinavische puurheid: Atera in New York
Restaurant
Scandinavische puurheid: Atera in New York
Contactgegevens
In de paasvakantie waren we in de Big Apple en toen hebben we een hele reeks fantastische restaurants bezocht. De meeste van die heerlijke eettempels heb ik toen al besproken op mijn blog, maar jullie hebben er toch nog een paar te goed.
Zo brachten we in april ook één avond door met vrienden van ons, die zelf ook hele grote foodies zijn. David, de zaakvoerder van Flying Elephant, en de ontwerper van het logo van deze blog en van deze site, en z’n partner Bram, waren toevallig ook enkele dagen in New York, dus we maakten samen een lange wandeling naar Brooklyn, bezochten One World, de nieuwe indrukwekkende toren op de site van de voormalige WTC-torens, en gingen vervolgens dineren bij Atera, een plekje waar de jongens al veel goeds over hadden gehoord.
Twee Michelinsterren heeft Atera, maar het is een piepklein restaurantje waar iedereen (behalve één tafeltje) rond een grote toog zit. Dat is een slim idee want zo zie je hoe het eten voor je neus in de keuken wordt bereid. Al is er zoals in alle soortgelijke Japanse restaurants naast de keuken aan de counter ook een warme keuken waar alle mise en place wordt gedaan, en die zit in de kelder van het gebouw.
Wat zich ook in de kelder bevindt is de schatkamer, het kroonjuweel van dit restaurant, een prachtige binnentuin vol kruiden. Indrukwekkend: in grote rekken die verschuifbaar zijn, zit een gigantische kruidentuin, met automatische bewatering, perfecte temperaturen en warmtelampen. Na het diner mochten we samen met de supersympathieke maître de tuin bezoeken en waren zwaar onder de indruk.
Het eten in Atera doet denken aan de Scandinavische keuken (Ronny Emborg is dan ook een Deens toptalent) met uiteraard veel verse kruiden uit eigen tuin, en tal van pure ingrediënten. Het product staat dan ook centraal in deze eerlijke hedendaagse keuken. En niet enkel de smaken, maar ook de kleuren van de gerechten worden aangepast aan het seizoen, met in de lente en de zomer meer frisse groenen, en in de herfst en winter meer diepere donkere tinten. Heerlijke maaltijd.
Eén minpuntje voor ons: de muziek. Muziek in een restaurant mag voor mij niet de aandacht wegnemen, en moet gewoon een aangename muzikale soundtrack bieden. Maar hier kregen we een kakafonie van popdeuntjes in onze oren, met af en toe een stevig hardrocknummer erbij. En dat is ook de bedoeling, want de playlist wordt elke dag door één van de jongens van de keukenbrigade gemaakt, maar wij vonden z’n keuzes toch niet zo aangenaam. Los van deze kleine valse nooit is Atera een absolute aanrader.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer
Hoe ongastvrijheid de sfeer in een goed restaurant om zeep kan helpen
Het stond al lange tijd op ons gastronomisch verlanglijstje: restaurant Gresca in Barcelona. Met een jarenlange vermelding in de Michelingids (geen ster, al beweren velen dat ze die wel verdienen) en de reputatie het favoriete adresje van wereldsterren als Dua Lipa te zijn, waren onze verwachtingen hooggespannen … Lees meer
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer