Restaurant
Tzikis: authentieke Griek in Keerbergen. Nu ook in boekvorm.
Restaurant
Tzikis: authentieke Griek in Keerbergen. Nu ook in boekvorm.
Restaurant
Tzikis: authentieke Griek in Keerbergen. Nu ook in boekvorm.
Contactgegevens
In Keerbergen is een Grieks restaurant waar ik erg graag eten ga: Tzikis. Vier broers Anthony, Christopher, Dimitri en Niko Tzikis koken er op een hele pure manier met verse ingrediënten typisch Griekse gerechten. Ook de wijnkaart is erg mooi, Griekenland heeft dan ook veel lekkere wijnen die hier behoorlijk onbekend zijn.
Christopher Tzikis: “Ons geheim? We gebruiken enkel en alleen lokale en seizoensgebonden ingrediënten, die we zo puur mogelijk serveren. Zo leunen we heel dicht aan bij de traditionele Kretenzische keuken: geen ingewikkelde sauzen, geen urenlange gaartijden, geen gerechten waarvoor je een waslijst aan ingrediënten nodig hebt.”
“Wel vrij eenvoudige recepten met ingrediënten van topkwaliteit. Bovendien houden we altijd in ons achterhoofd dat het in de Griekse cultuur gaat om delen. Samen genieten, proeven, leven: dat is wat we in het restaurant dagelijks aanbieden.”
Omdat gastvrijheid zo belangrijk is voor deze joviale gastheren, besloten ze hun recepten (en die van hun grootouders) te delen met de buitenwereld en een kookboek uit te brengen, zodat je ook thuis kan genieten van de heerlijke, authentieke keuken.
Van basisrecepten als knoflookpuree en tomatensalsa over Halloumikroketjes, gevulde aubergine met pasta of gegrilde sardines, lamsschouder en baklava.
Gisteren hebben ze het boek voorgesteld hier in Keerbergen, en het mag gezegd worden: het resultaat ziet er erg fraai uit en geeft je goesting om zelf ook eens Grieks te gaan koken. En je hoeft de borden trouwens na de maaltijd ook niet stuk te gooien, dat doen de broers ook niet.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer